扇贝怎么洗
先用刷子清洗掉扇贝上的脏物并放入清水中浸泡， 泡松扇贝肉的脏污， 拿刀子轻轻撬开扇贝， 用刀子沿着扇贝的上壳左右来回划开扇贝， 去掉上壳之后将扇贝里面的黑色部分全部清洗掉， 再沿着扇贝红色肉从扇贝顶端向中轴连续挤压， 把扇贝内脏里面的脏东西挤出来。 将贝类， 如蛤蜊、田螺及蚌之类泡在水中， 同时再放入一把菜刀或其他铁器， 贝类动物就会把泥沙吐出来， 一般2至3小时即可； 把将贝类全部放进一个盆子里 ， 然后在水里加一点菜油.被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝， 贝类在水里会觉得缺氧， 会把身体伸出来呼吸， 这样就达到了清洗的效果.如果想再干净的话就多换几次水.加菜油注意不要加太多， 不然容易窒息死掉! 为了防止贝类将吐出的沙再次被贝类吸回去， 在浸泡时， 可将被类放在滤水篓中， 再将滤水篓摆在水盆上， 使滤水篓保持四或五公分的距离。 如此， 贝类吐出来的沙就会沉落盆底， 不会再被贝类吸回去了。 扇贝怎么清洗： 1、扇贝挑选上， 壳闭合紧的一般就是活扇贝， 壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。 反之， 壳张开很大， 用手触碰没有反应的自然就是死的。 2、买回的新鲜扇贝， 要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。 3、用小刀， 推荐西餐的餐刀。 将刀伸进贝壳， 将贝壳一开为二， 同时也就划断了贝壳里面贝肉。 此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。 4、再次用餐刀， 贴着贝壳的底部， 将贝肉完全剔除出来。 此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部， 才能剔出完整的贝肉。 5、将贝肉与贝壳分开。 我们先开清理贝肉， 用刀将贝肉的内脏， 也就是看上去黑乎乎的东西去除。 然后将完整的贝肉放入一个大碗内。 加入一点点盐， 用盐水浸泡两三分钟， 用筷子顺时针旋转贝肉， 这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。 6、将贝肉捞出， 刚才大碗中的水倒掉， 在碗中放入适量的生粉， 再把贝肉放入碗中， 用手轻轻搓洗贝肉。 这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。 最后， 再用清水洗一遍， 贝肉就加工好了。 7、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话， 我们还需要贝壳做底托， 那么我们可以选用细毛刷或者牙刷， 再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。 8、这样， 扇贝就清洗的干干净净了
扇贝怎样做好吃
扇贝是我最喜欢吃的海鲜， 因为扇贝的腥味很小， 味道很鲜， 特别好吃， 营养也很丰富， 含有丰富的蛋白质、钙、钾、磷、维生素、碳水化合物等多种对人体有益的营养成分
扇贝做起来也很简单， 我平时喜欢蒸着吃， 也喜欢做豆芽菠菜拌扇贝、煎扇贝、奶香芝士烤扇贝， 都非常好吃， 做起来也很简单易学， 大家尝试动手制作一两次就能熟练掌握
下面我分享一下它们的做法， 希望对您有所帮助！
【豆芽菠菜拌扇贝】
豆芽和菠菜摘好后清洗干净， 菠菜切段， 扇贝放入蒸锅中， 大火将扇贝蒸熟后取出， 将扇贝壳剥掉， 然后放入盆中
锅中倒水， 将水烧开后滴上几滴香油， 放入一小撮食盐， 然后分别放入豆芽和菠菜， 将它们焯熟后捞出沥干水分放入盆中
取一碗， 碗中倒上一些酱油和蚝油以及少许米醋， 放入食盐和白砂糖以及味精， 滴上少许香油， 再挤上一些芥末， 倒入一点温水， 将芥末搅和开后倒入盆中， 然后搅拌均匀即可
【煎扇贝】
将扇贝柱取出， 然后冲洗干净放入碗中， 倒入一些料酒和酱油， 放上盐和黑胡椒粉， 挤上一些柠檬汁腌制一会
锅中放入一小块黄油， 将黄油烧至融化后放入腌制好的扇贝柱， 用中小火煎， 将其煎熟后， 再撒上一些黑胡椒粉， 煎出香味后盛出摆盘即可
【奶香芝士烤扇贝】
将扇贝刷干净， 然后将扇贝肉挖出来， 洋葱切末， 大蒜切末， 胡萝卜削皮切末
锅中放上黄油， 烧化后放上扇贝肉， 两面各煎半分钟后盛出， 放回扇贝壳中， 然后放上胡萝卜末和蒜末以及洋葱末， 煸炒出香味后倒入淡奶油， 倒入少许清水， 煮至浓稠后关火， 盛在扇贝上， 然后撒上芝士碎
烤箱调制200度预热， 然后将扇贝放入烤箱中， 烤五分钟即可
好吃的奶香芝士烤扇贝就做好了， 大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法， 欢迎大家在评论区留言讨论！
