海胆有什么好处
海胆以其生殖腺供食， 其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏， 色橙黄， 味鲜香， 占海胆全重的8%-15%。 其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上， 可预防心血管病。 海胆不仅是一种上等的海鲜美味， 还是一种贵重的中药材。
海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。 海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。 同时， 海胆壳还可制成工艺品， 有些厂家还开发海胆食品， 把海胆制成冰鲜海胆、酒精海胆和海胆酱等。 此外， 海胆提取物波乃利宁（Bonellinin）有抑制癌细胞生长作用。
扩展资料：
海胆上岸， 下一站就进入上餐桌前的加工环节。 在南澳岛青澳湾北回归线广场附近经营海胆生意的曾叔， 与海胆打交道已经有20多年。 这段时间， 他和他的家人都为海胆的加工忙得不可开交。
每年农历二、三月到六月的海胆最肥美， 前来购买的人也最多。 曾叔说， 以前南澳生产的海胆主要出口日本， 近些年国内市场需求量渐增， 消费力旺盛， 在潮汕地区就有不少爱吃海胆的常客， 每年到这个时候都会供不应求。
参考资料来源：百度百科-海胆
海胆对人类有害吗
海胆不仅是一种上等的海鲜美味， 还是一种贵重的中药材。 中医认为海胆卵味咸， 性平， 具有软坚散结、化痰消肿之功效。 海胆这么多功效， 但是吃多了真的好吗?其实海胆不能多吃的!1、海胆营养丰富味道鲜美， 但它不能过量食用， 如果过量吃海胆会危害人们的身体健康， 因为海胆有一定的毒性， 如果过量食用会让这些毒素残留在人体内部， 会影响身体多具器官的功能， 人体也会因此出现明显的中毒反应。 2、海胆吃多以后还会加重人类肠胃负担， 容易让人们出现腹胀或者腹痛， 而且海胆在生吃时还会存在大量的寄生虫， 如果过量食用， 还会让寄生虫病高发， 对人体健康特别不利。 3、海胆吃多了以后会抽搐， 惊挛， 有时还会出现四肢麻木， 这是因为有些海胆中有毒， 人们食用这些有毒的海胆以后会就出现明为中毒症状， 如果治疗不及时还会危及生命。 海胆虽说美味， 但是食用时还是要注意量。
