八爪鱼怎么做才好吃
八爪鱼是一种无脊椎动物， 在章鱼科中算是中型动物， 分布在世界各地的热带及温带海域。其营养价值非常的丰富， 平时厨娘大部分做白灼八爪鱼， 将八爪鱼焯熟后， 蘸芥末吃。今天厨娘与大家分享一下酱爆八爪鱼的做法。准备食材：八爪鱼， 辣椒， 姜， 蒜， 辣椒酱， 料酒， 生抽， 盐， 白糖操作步骤如下：1.买回来新鲜的八爪鱼放到淡水内， 过几分钟八爪鱼就死了， 然后将鱼眼， 鱼内脏去除掉。2.抓10克盐， 将八爪鱼身上的黏液清洗干净。3.锅内加水烧开， 将八爪鱼焯水半分钟， 捞入凉水内过凉。4.控水后， 将八爪鱼切成5厘米左右的长段。5.准备姜末和蒜粒， 青椒切块备用。6.锅内加油， 放入姜末和蒜粒炒香， 放入辣椒和辣椒酱， 翻炒至辣椒3成熟。7.放入八爪鱼加料酒， 味极鲜爆炒半分钟， 关火加入盐调味， 加入白糖提鲜。7.一盘美味的酱爆八爪鱼就做好了。温馨小贴士：1.八爪鱼的墨汁是可以食用的， 大家可以做爆头2.八爪鱼去内脏后， 用盐清洗比较干净， 方便3.八爪鱼焯水和炒制的时间不要太长， 八爪鱼嫩的比较好吃我是秀厨娘， 如果您喜欢厨娘分享的美食视频， 不要忘记关注厨娘哟， 厨娘会与大家分享更多的美食做法。谢谢！本文由秀厨娘原创， 欢迎关注， 带你一起长知识！3.2万阅读搜索大连酱焖八爪鱼做法八爪鱼的做法大全家常酱焖整个八爪鱼正宗广东八爪鱼做法广东八爪鱼做法大全名厨酱焖八爪鱼
八爪鱼怎么做好吃
八爪鱼是餐桌上常见的一种小海鲜。八爪鱼其实就是章鱼我们这里叫“巴蛸”， 它一般分长腿和短腿的两种。。八爪鱼有些人吃了还过敏， 不适合食用。八爪鱼有红烧的， 有清煮凉拌的， 有炒蒜苔的， 吃法很多， 今天为大家分享另一种做法， 用八爪鱼做丸子， 味道也不错。再配点韭菜， 营养就更丰富了！
主料：八爪鱼三百克， 瘦猪肉半斤。
配料：花生油三十克， 洋葱二十克， 姜末五克， 葱末十克， 姜片五克， 葱花十克， 鸡蛋二枚， 韭菜段一百五十克， 面粉十五克， 湿淀粉三十克， 盐八克， 味精一克， 大骨汤八百克。
制作：
一， 将八爪鱼去内脏， 挤出顶部的牙齿， 在水里把眼睛挤破， 用清水搓洗干净备用。
二， 将八爪鱼切段， 用刀剁碎， 撒入面粉（八爪鱼水分太大）， 继续剁， 己真剁成胶状， 几乎没有颗粒， 放盆中。
三， 把瘦肉切成片， 用刀剁成肉泥， 放入盛八爪鱼的盆内。
四， 把洋葱， 姜末， 葱末放蒜臼子捣成泥， 倒入盛肉泥和八爪鱼盆内朝一个方向搅匀， 加水淀粉（把二十克淀粉放碗内， 加一百克水搅匀， 沉淀后， 把上面的水倒掉， 下面的淀粉用筷子搅稀即可）搅匀， 再加三克盐， 半克味精继续搅三分钟即可。
五， 锅内倒入大骨汤烧开， 用中小火， 把搅好的肉泥挤成丸子（也可用小勺直接挖入汤中）氽入锅内， 开锅煮三分钟倒入盆内。
六， 锅内倒入花生油烧热， 放姜片， 葱花炝锅， 倒入丸子煮开， 撇去浮沫， 浇入鸡蛋液。
七， 放入韭菜， 五克盐， 半克味精， 搅匀即可出锅。
小贴士：
一， 八爪鱼肚子里的东西不能用， 黄， 籽可炒韭菜。一定剁成胶状。
二， 尽量用大骨汤， 或鸡汤， 一般别用清水。
三， 水淀粉不能用少了， 也不能稀了， 我放的稀了， 口感太嫩。
