乌贼的做法
1、洗净乌贼，可保留整只不切开或切开清洗内脏22、切葱段，姜片备用33、热锅，放花生油，放姜片两三片，放晾干水的乌贼后立刻盖锅盖煮三分钟左右44、三分钟后，乌贼会出很多水，颜色开始微红，收火，夹起乌贼，倒掉水（水可以用来炒菜用，很鲜甜），清洗锅55、再次烧热放花生油，放葱段，放乌贼后再次盖锅盖，大概两分钟稍稍翻炒一下便可出锅6小诀窍 注意：不用放盐，不用放酱油，乌贼本来有足够咸味
黑墨鱼怎么做好吃
手撕墨鱼很难摆盘，因为不太均匀和规则，所以只能随意放置，但是吃在嘴里却有潮起潮落海水的味道，能下饭，能佐酒，是远在他乡也会十分想念的一道家常好菜。 是宁波人代代相传也不会忘记的一道家乡菜。 【手撕红烧墨鱼】主料：大墨鱼一只500克，小葱一把80克辅料：姜一块，油30克，生抽25克，老抽5克，料酒30克，醋20克做法：步骤1、大墨鱼一只，小葱一把，小葱烧好了非常香也很好吃，能下饭。 步骤2、墨鱼清洗干净，挖去内脏，头部的眼睛剪去不用，小葱洗干净，切成长段，姜切姜片备用。 步骤3、热锅里加适量的油，下入葱姜一起煸炒出香味步骤4、下入墨鱼一起略作翻动步骤5、加入生抽、老抽、料酒、醋步骤6、再加少许糖提鲜，烧开后，改小火加盖焖煮步骤7、小火煮15分钟以后，给墨鱼翻个面，两面都能浸到汤汁才好，大约煮半小时步骤8、半小时后，墨鱼用筷子试一下墨鱼是否煮软了，用筷子能轻易刺透墨鱼头部最厚处就说明煮软了，开大火把汤汁收干。 步骤8、盛在盘子里略晾凉后，再用手撕。 戴上干净手套，墨鱼头部就按触须撕成小块，身体也撕成细条，比切着吃更美味哦。
