广东的海胆多少钱一斤
海胆在按颜色区分,比较常见的有黄海胆和黑海胆两种现在是夏季黑海胆非常肥美,烹调方法也有生吃和熟吃之分如果你可以吃生的,建议你尝试一下,加点一品鲜和少许辣根就可食用如果熟食,可原壳蒸,蒸蛋,瓦糕,调羹,上汤等吃法价格应该是50元---100元每斤,价格主要看饭店的档次我们小店的价格是68元每斤,每只的重量大约是0.4斤---1.1斤另外海胆的营养价值很高,特别是婴幼儿食用营养很好。 以上文字搬运自2009年网友在百度知道的回复。
海胆刺有毒吗如何防治
1、海胆刺毒性
海胆有有毒与无毒之分，部分海胆刺上带有毒素。
如何分辨毒海胆：毒海胆看上去要比无毒的海胆漂亮得多、色彩也可能更为鲜艳。
2、防治：
海胆刺伤的紧急处理方法与预防：
①海胆刺伤后要仔细检查伤处有无残留的海胆棘刺突，必要时采取手术方
取出，然后外涂消炎、止痒、止痛的药水，以防继发感染；【急救】
②被海胆刺伤后若出现中毒症状，要立即送往医院救治；【急救】
③渔民或科研、探险人员在下海作业时，要加强个人防护，戴上手套，切忌用手触碰海胆，以免被海胆刺伤；【预防】
④在海区礁林间或较坚硬的泥沙质浅海地带游玩嬉戏的游客，也要做好个人防护，避免接触或触碰海胆。 【预防】
被海胆刺中后，可能产生几种情况的中毒症状：
①被海胆刺伤后立即会感到灼热、剧痛，疼痛可持续数小时，皮肤有出血，不久后伤口周围出现水肿性红斑，偶有水疱，1-2周皮疹会逐渐消退。
②刺伤后1年内局部出现圆形约0.2-0.5cm大小的坚硬结节，单发或多发。 结节表面呈疣状，质地坚硬，呈淡红色或青色，一般不痛或有轻度压痛，多发生于手部。 这种肉芽肿结节可能是海胆刺伤皮肤后，发脆易断的棘刺的尖端残留在皮肤内，数月后形成异物肉芽肿。
③浸润性斑块的损伤可和肉芽肿同时出现，也可单独发生。 在刺伤皮肤后数月内，局部出现弥散性暗红色浸润块，多发生于手指，以后手指可出现梭状畸形，并有局限性骨破坏及邻近指关节滑膜炎的症状，使手指活动受限，这种症状经久不愈，少数可自然吸收。
④由于海胆体内的毒液或神经毒素注入人体，除引起局部皮肤损伤外，有时可出现不同程度的全身中毒症状，如头晕头痛、心悸、血压下降、呼吸困难、面瘫，甚至出现全身瘫痪而死亡。
拓展资料：
海胆是海洋里一种古老的生物，与海星、海参是近亲。 据科学考证，它在地球上已有上亿年的生存史。 在遥远的古生代和中生代，它们有很多种类，发现的海胆化石就多达5000种。 由于沧海桑田的缘故，在中国的西藏高原，就曾发现过海胆的化石。 许多绝灭种是古生代和中生代的标志化石。
最早已知的海胆纲动物是在奥陶纪早期的岩石内发现，而它们成功活到今天的原因是它们是一种成功及多样的生物。 在完好保存的标本，就连棘亦可保存，但大部份发现的都只有硬壳的标本。 有时在化石上亦可发现独立的棘。 某些海胆纲动物（如在英国发现白垩纪的Tylocidaris clavigera）就有着重棍状的棘，令猎食者难以突破，及令该海胆纲动物看上来难于对付。 这些棘亦有利于软海床上的运动。
在海胆中有两种产生毒素的器官:叉棘和棘，在生殖季节摄食海胆的生殖腺和卵巢或被棘或叉棘鳌刺会引起中毒。 已报道过的白棘三列海胆、球海胆、毒海胆、石笔海胆等数十种海胆都是有毒的。 海胆毒素的作用各不相同，有的对动物可引起呼吸困难、肌肉麻痹、抽搐以至死亡;
有的对动物红细胞有溶解作用，并能引起心脏的激活和使肌肉对非直接性刺激不起反应，具有潜在的药用价值。 此外，白棘三列海胆的毒腺提取物对离体平滑肌具有收缩作用，此作用与毒素的剂量成正比;灌注肠细胞的鼠心脏的冠状循环，产生心搏幅度与速率的改变，引起不同程度的心脏阻滞。 白棘三列海胆还存在着有毒不耐热蛋白，其主要作用是释放组胺和产生激肽，表明这种物质具有潜在的药物学价值。 部分海胆的药理活性及功用海胆毒素可溶于水。
白棘三列海胆的球状叉棘中存在高毒物质，这类毒素不可透析，在pH4.3-10.6范围内是稳定的，但在45.0~47.5℃时就被灭活。 海胆球状叉棘的盐水提取物含有毒性物质可透析，不耐热，在0.25mol/LNaOH溶液中保温1-2 h就被破坏，有类似乙酞胆碱样作用。
参考资料：百度百科/海胆毒素
