四丶炒开锅菜首先说明这锅菜不能吃,第一步:烧水把新锅里加上水烧开,炸5分钟后关火等锅冷却后用洗洁精洗干净即可,锅先烧干,充分让锅在过程中“吃”油,锅烧热加入猪油炸锅,然后等锅里的水自然冷却后倒掉,一丶先擦锅。
新买的炒菜锅该如何处理
很高兴回答你的问题，新买回来的锅在我们老家处理方法有以下几步可以参考一下。
第一步:烧水
把新锅里加上水烧开，然后等锅里的水自然冷却后倒掉。这样是为了给锅来个初步的消毒。
第二步:刷锅
用贴丝刷在锅的表面使劲刷，边刷边用水冲直到刷锅的水不在变色为止。这样可以把锅表面的毛质彻底刷掉，防止以后炒菜的时候残留在菜里。
第三步:上油
找一块猪油或者猪的肥膘，锅烧热加入猪油炸锅，锅内每一片地方都要沾到油，炸5分钟后关火等锅冷却后用洗洁精洗干净即可。这样可以让锅表面覆盖上一层油膜起到隔离灰尘与空气防止锅表面氧化的作用。
欢迎大家采纳以上方法
新锅第一次怎么开锅
铁锅容易绣，不开锅不养锅今后容易糊底，锅买回来要先开锅。
一丶先擦锅，干抹布蹭锅底，尽量蹭掉锅内的油污和灰尘。
二丶烧锅
锅架到大火上烤，换不同角度，使其受热均匀，这一过程大概七八分钟左右。
准备一整块带肥肉的猪皮或者沾豆油的抹布，用猪皮或抹布不停擦拭铁锅，（过程中开中大火）直到整口锅变得黑亮。
三丶洗锅
现在一些商家会再出厂前在锅内涂机油柴油，防止生锈便于存放，所以需要仔细清洗。
紧接上一步，关火后等锅稍凉，加入温水冲洗，倒掉里面的浮油。
再加一锅底温水，加五毫升洗洁精，两勺食盐，用锅刷仔细刷洗。
切记不要用金属擦锅球，会刮伤铁锅，日后会粘锅。
四丶炒开锅菜
首先说明这锅菜不能吃，炒过要倒掉。准备便宜的食材，如土豆、包菜、白菜等。
再准备炒菜用的长柄勺，切记新的不锈钢勺子边缘锋利，最伤锅，最好先用磨刀石或细砂纸打磨，将勺子四周勺延打磨成圆角。
锅先烧干，再加入宽油（多油），烧至七成热，下入食材，不要加任何调味料，开中小火不停翻炒，可以多炒一会儿，充分让锅在过程中“吃”油，之后倒掉不要，重复上述洗锅的步骤。
五丶养锅
下列步骤需要每次炒菜之后重复进行。先将锅清洗干净后，用擦锅布或厨房用纸里外擦干，静置两分钟使其干透，涂上少量食用油，于阴凉通风处存放。
好锅都有自己的脾气秉性，用每口锅炒出的菜都会有不同的味道。在日后不断的使用过程中，摸清这口锅的锅性，能用一辈子，甚至留给下一代。
最后祝每个下厨的人，都能有一口得心应手的好锅。
