泰式琵琶虾家常做法，正宗泰式琵琶虾怎么做
食材明细鲜虾 盐 鸡蛋液白胡椒粉 料酒椰蓉 蛋清液蕃茄酱 泰式琵琶虾的做法详细步骤泰式琵琶虾的做法图片第1步1、虾去壳（留尾）去虾线后，用刀从背部部开成枇杷形 用一勺盐，一勺胡椒粉，二勺料酒及蛋清液腌十分钟泰式琵琶虾的做法图片第2步2、腌好的虾在鸡蛋液里打个滚，再放入椰蓉里打个滚（昼让虾全身粘满椰蓉）泰式琵琶虾的做法图片第3步3、锅内油烧至五成热时放虾排，炸成表面金黄色即可出锅泰式琵琶虾的做法图片第4步4、用厨房纸吸干表面的油后，淋上蕃茄酱即可
蒸皮皮虾的最佳时间是多少分钟
个头在10-15公分左右的皮皮虾，清蒸的时间我建议5分钟，这样出来的肉质Q弹细嫩刚刚好。 如果是水煮，时间可以缩短为3三分钟，这也是水煮的优点，成熟比较快。
水煮的特点是虾肉水分足，从而使肉质会更加的细嫩，但如果是比较嫩的皮皮虾，用水煮的方式，会使肉质变得松散，失去鲜味和口感。
清蒸的特点是肉质紧实，香味浓郁，鲜味基本不流失，即使是比较嫩的皮皮虾，通过清蒸以后，肉质也会比水煮的要紧实些。
扩展资料：
挑选技巧
1、挑选背壳发青的，这样的皮皮虾发育的比较成熟，肉质饱满，如果是发白发黄的肉质相对会比较差点。
2、捏一捏皮皮虾腹部这一侧的脖子，硬一点的说明肉质饱满，软软的则说明不够强壮，自然肉质也会不太好。
3、看腹部这一侧的尾巴颜色，颜色深的则说明肉质饱满。
4、这也是最重要的一点，也是最简单的一点，挑在水里游的比较活跃的大一点的皮皮虾，如果觉得前三点比较繁琐，那就只记住这一点就行。
