大鲵的做法
您好！大鲵的做法：红焖大鲵【原料】取刮洗好的大鲵350克（活体约1斤），然后用刀切成长方形小块。【辅料】冬笋150克、熟猪油50克、料酒25克、白糖10克、水淀粉30克、葱段20克、蒜瓣20克、姜片10克、食盐10克、酱油50克、鸡粉10克、植物油1000克（约耗50克）、浓鸡汤200克。【烹制方法】炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块，炸至金黄色捞出控油，冬笋改刀成1厘米见方小块，过油捞出控油。原锅去油，坐旺火上烧热，加熟猪油25克，然后入葱段、蒜瓣、姜片爆出香味，再放鱼块、冬笋块颠翻一下，加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤，烧开后将锅移文火上，加锅盖烧约20分钟，待鱼烧熟，将锅再移旺火上，加鸡粉，用水淀粉勾芡，最后加熟猪油25克颠翻，淋香油盛盘上桌。【工艺关键】a、鱼块用酱袖先淹渍10分钟，然后烹制；b、不用勾芡，中火烧至2/5时加入鸡粉，出锅装盘即成；c、保鲜的大鲵最好用做红焖。【风味特点】色泽红亮，软烂适口，汤汁浓醇，风味独特。
海洋里国家二级保护动物有哪些
黄唇鱼、松江鲈鱼、克氏海马鱼、胭脂鱼、唐鱼、大头鲤、金线靶、大理裂腹鱼、花鳗鲡、川陕哲罗鲑、秦岭细鳞鲑、文昌鱼·白点原海豚·瘤齿喙鲸·猞猁·猕猴·灰鲸·渔猫·海南兔·海豹·海狗·河麂·沙劳越海豚·江豚·江獭·水鹿·水獭·棕熊·林麝·条纹原海豚·日本喙鲸·斑林狸·斑羚·拟小抹香鲸·拟大须鲸·抹香鲸·座头鲸·巨松鼠·岩羊·小须鲸·小爪水獭·小熊猫·小灵猫·小抹香鲸·宽吻海豚·大须鲸·大灵猫·塔里木兔·原麝·北海狮·兔狲·伪虎鲸·丛林猫·龟·镇海疣螈·贵州疣螈·虎纹蛙·绿海龟·细瘰疣螈·细痣疣螈·玳瑁·棱皮龟·山瑞·太平洋丽龟·大理裂腹鱼·大壁虎·大凉疣螈·大鲵·地龟·唐鱼·凹甲陆龟·云南闭壳龟·三线闭壳龟·阿波罗绢蝶·虎斑宝贝·硕步甲·拉步甲·彩臂金龟·大珠母贝·墨脱缺翅虫·叉犀金龟·冠螺
