广东的海胆多少钱一斤
海胆在按颜色区分,比较常见的有黄海胆和黑海胆两种现在是夏季黑海胆非常肥美,烹调方法也有生吃和熟吃之分如果你可以吃生的,建议你尝试一下,加点一品鲜和少许辣根就可食用如果熟食,可原壳蒸,蒸蛋,瓦糕,调羹,上汤等吃法价格应该是50元---100元每斤,价格主要看饭店的档次我们小店的价格是68元每斤,每只的重量大约是0.4斤---1.1斤另外海胆的营养价值很高,特别是婴幼儿食用营养很好。以上文字搬运自2009年网友在百度知道的回复。
海胆吃法
海胆蒸蛋
大连6～7月是海胆最肥美的季节，这个品质的海胆市场大概要35~40元/只，回家自己蒸经济实惠
用料
海胆 1只
香油 2滴
鹌鹑蛋 1个
海胆蒸蛋的做法
买来海胆，卖家就会给处理到这个形状，如果自己处理的话，小心开口要平，不然蛋液会流出去
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把鹌鹑蛋完整的打到碗里，如果你技术好当然可以直接打到海胆里也是ok哒，蒸箱蒸12分钟左右即可，起锅点香油（不喜欢香油可以略过）
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美美的摆上
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小贴士
注意鹌鹑蛋不要打碎了，打碎了就不好看了，味道是一样的，蒸之前调整角度保证蛋尽量在中央。海胆本身有咸味不需要加盐了
海胆炒饭（五星级大厨做法）
老婆做的（五星级大厨做法）海胆炒饭真的很好吃，每一颗海胆都不放过。我们这个海胆的量是放多了的，1斤我们分两次做了。亲们做的时候可以海胆放少点，还有就是蒜放多点，炒饭会更香。
用料
海胆 250克
米饭 6碗
蒜 5瓣
葱 3根
海胆炒饭（五星级大厨做法）的做法
首先海胆沥干水分，锅里热油，把海胆炒干装盘放凉（炒干就好，不要炒糊了哦）。
然后把炒好的海胆放砧板上剁碎（越碎越好），再把蒜头和姜一起剁碎，备用。
锅里热油，先放蒜蓉炒香，再放剁好的海胆一起炒香，然后放米饭翻炒均匀。
最后按个人口味放点盐、鸡精、葱花翻炒均匀就可以了。
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小贴士
海胆和饭的量多少可以跟个人喜欢用量，不一定按我们的用量。这种做法也是我们这边渔民的做法，也是我最喜欢吃的海胆炒饭。
