天鹅营养价值
天鹅是一种冬候鸟， 天鹅分布在格陵兰、北欧、亚洲北部， 越冬在中欧、中亚及中国。喜欢群栖在湖泊和沼泽地带， 主要以水生植物为食。每年三四月间， 它们大群地从南方飞向北方， 在中国北部边疆省份产卵繁殖。雌天鹅都是在每年的五月间产下二三枚卵， 然后雌鹅孵卵， 雄鹅守卫在身旁， 一刻也不离开。一过十月份， 它们就会结队南迁。在南方气候较温暖的地方越冬， 养息。 繁殖期主要栖息于开阔的湖泊、水塘、沼泽、水流缓慢的河流和邻近的苔原低地和苔原沼泽地上， 冬季主要栖息在多芦苇、蒲草和其他水生植物的大型湖泊、水库、水塘与河湾地方， 也出现在湿草地和水淹平原、沼泽、海滩及河口地带， 有时甚至出现在农田原野。 天鹅的营养价值 自古有“宁吃飞禽一钱， 不吃走肉一斤”“闻到大雁肉香， 神仙也断肠”集其肉、肝、蛋、掌、黄皮、药用于一身， 富含人休所需的钙、磷、铁等矿物质元素以及赖氨酸、蛋氨酸等多种氨基酸。其中肉的蛋白质含量为24.4%， 脂肪含量为3.3%， 赖氨酸高达35%,蛋氨酸高达75%,是理想的高蛋白,低脂肪食品,它对健康极为有益的不饱和脂肪酸,具有极高的滋补保健疗效,自古灰天鹅肉就有祛风寒,壮筋骨之功能,肉质细嫩,营养丰富可口鲜美,风味独特,并易于消化吸收,被益为“肉中之王”.常食之对人体健康有益,具有一定的食疗滋补作用。鹅肥肝被人们视为难得的佳肴珍品， 鹅肥肝它质地细嫩， 味道独特， 口感绝妙， 入口既如巧克力般香滑， 吃鹅肥肝即大饱口福， 又可起到强身健体， 舒筋活血， 益气解毒之功能， 还可降低血管， 软化血脂， 延缓衰老， 防治心脑血管疾病发生的功效， 被益为“世界绿色食品之王”、“桌上皇帝”之称号。。鹅血、鹅掌、鹅胆、黄皮具有药用价值。 1.营养价值高：据营养学家化验分析：天鹅肉中富含人体必需的铁、钙、磷、锌、硒等矿物元素和氨基酸、蛋氨酸等十几种氨基酸， 以及人体生长发育所必需的卵磷酸、甘油三脂、脱氧核酸等多种维生物营养物质。科学分析充分说明， 天鹅肉营养十分丰富， 远远高于其它任何动物营养， 是理想的高蛋白， 低脂肪， 低胆固醇的最佳绿色动物源保健食品。 2.鲜香野味浓：天鹅肉不但营养价值高， 而且肉质脆嫩， 不腻不臊， 口感细腻， 纯香味美， 野味浓郁。烹制后香气扑鼻， 鲜香持久， 气味浓郁芬芳， 回味绵长， 是名副其实的“肉中之王”。天鹅肉不但味美鲜嫩， 而且脂肪熔点很低， 一般在28度即可溶解， 容易被人体消化吸收。 天鹅肉药用功效 食疗功能多：据我国古代本草纲目、日华本草、千斤食草等十多部药典、食谱记载， 天鹅肉除味美独特外， 并具有许多药用滋补功能：能大补五脏， 养阴益气， 暖胃开津， 强身健体。现代医学证明， 常食天鹅肉不仅具有增强机体免疫力， 促进人体生长发育， 养颜益寿， 防衰老等保健作用。而且对降血压、降血脂、降胆固醇、预防冠心病、脑血栓与血管硬化。 防癌作用好：现代科学研究证明， 世界上只有两种动物不会得癌症， 一种是海洋里的鲨鱼， 而另一种动物则是天鹅。科学研究发现， 天鹅之所以不得癌症， 主要含有大量的免疫球蛋白、亚油酸、抗癌因子等活性物质， 因此， 经常吃天鹅肉可增加人体抗癌因子， 对增强机体免疫力、防癌、防“三高”等具有特殊功效。 全身都是宝：灰天鹅不仅是高蛋白低脂肪低胆固醇的最佳绿色食品和营养保健品， 而且还是一项高生物机理， 高生物活性、高利用度、高附加值、高科技含量， 并且有深度开发利用价值的鹅制产品。灰天鹅浑身是宝， 无愧于“世界绿色食品之王” 1.据《本草纲目》记载， 天鹅肉利五脏， 解五脏热， 止渴、可以补益五脏， 止咳化痰， 治水， 利水便， 健脾开胃， 利尿清肿， 减肥补肾固本， 常吃可利尿、消肿， 尤其对妊娠水肿有好的治疗作用， 有慢性肾炎的病人常吃可有效保护肾脏。 2.《随鬼居饮食》记载， 天鹅肉补虚益气， 暖胃生津， 可用于治疗气短、食欲不振， 经常口渴， 乏力等症。常喝鹅肉汤， 对于老年糖尿病还有控制病情发展和补充营养的作用。 3.灰天鹅肉是肺结核病人的圣药， 灰天鹅肉中的脂肪含量适中， 比鸡肉高， 比猪肉低， 灰天鹅肉是含B族维生素， E族维生素较多的肉料， 钾、镁、铜、锌含量丰富， 防治心血管疾病， 研究表明灰天鹅肉中的脂肪中的脂肪不同于猪油或黄油， 其成分近似橄榄油， 有降低胆固醇和保护心脏的作用。 4.对防治妊娠高血压综合症有益， 保护肾脾， 同时可提高机体的免疫能力， 促进血、淋巴细胞吞噬功能。
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地獛是指獛属类动物， 是食肉目灵猫科的一属。包括， 安哥拉獛， 小斑獛， 约氏獛， 斑獛， 薮猫獛， 大斑獛， 埃塞俄比亚獛， 大林獛， 冠獛等。详解如下：
1、安哥拉獛（香猫）——尾巴特别长， 可超过40厘米， 占到香猫身体总长的一半。当“爬树好手”香猫在林间穿行时， 尾巴起到了平衡作用。香猫的整条尾巴点缀着黑色环纹， 尾巴末端变窄。
2、小斑獛， 由Linnaeus于1758年命名， 分布于南欧、北非、近东及非洲其他地区。有浅灰色皮毛， 有一条黑白相间长尾巴， 身上布满黑色斑点。同其他獛属一样， 头细而尖长， 有大耳朵。腿短但伸缩自如。公獛一般个体大一些， 幼仔毛色偏深灰色。
3、薮猫獛， 主要栖息地是非洲大草原， 有时也出现在山地。它们会爬树和游泳， 一般以群体为单位聚居， 数量由于栖息地的破坏和偷猎而减少。
4、大斑獛， 非洲獛， 是灵猫科食肉目哺乳动物， 同其他灵猫一样， 夜行和居住在树上。和果子狸有亲戚关系。分布在非洲一带， 也有人将它们引入美国做宠物。
5、约氏獛分布于塞内加尔至乍得湖。拉丁文名Genetta johnstoni。
参考资料来源：百度百科——安哥拉獛
参考资料来源：百度百科——小斑獛
参考资料来源：百度百科——薮猫獛
参考资料来源：百度百科——大斑獛
参考资料来源：百度百科——约氏獛
