绿头鸭可以用来煲汤吗
绿头鸭可以用来煲汤
清炖鸭子是一道典型的鲁式家常菜， 具有味道香浓、色泽淡雅、营养丰富、强身健体的特点。
[清炖鸭子]主料:鸭子;辅料:鲜辣椒、葱、姜、蒜;香料:香叶、大料、桂皮;调料:盐、料酒。
做法
1、鸭子洗净后斩成块。
2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。
3、香料用纱布包好制成香料包备用。
4、干锅做于火上， 下入鸭块煸炒至出油后烹料酒。
5、加入清水后入葱姜蒜、香料包、鲜辣椒。
6、焖烧约30分钟后加盐调味。
7、继续焖烧至鸭肉酥烂入味即成。
提示：
1、不要放油， 因为鸭肉的油脂较多。
2、注意口味以咸鲜为好， 适当清淡一些。
什么是绿头鸭
绿头鸭属游禽， 大型鸭类。体长47-62厘米， 体重大约1千克， 外形大小和家鸭相似。雄鸟嘴黄绿色， 脚橙黄色， 头和颈辉绿色， 颈部有一明显的白色领环。上体黑褐色， 腰和尾上覆羽黑色， 两对中央尾羽亦为黑色， 且向上卷曲成钩状；外侧尾羽白色。胸栗色。翅、两胁和腹灰白色， 具紫蓝色翼镜， 翼镜上下缘具宽的白边， 飞行时极醒目。雌鸭嘴黑褐色， 嘴端暗棕黄色， 脚橙黄色和具有的紫蓝色翼镜及翼镜前后缘宽阔的白边等特征。绿头鸭雄鸟头、颈绿色， 具辉亮的金属光泽。颈基有一白色领环。上背和两肩褐色， 密杂以灰白色波状细斑， 羽缘棕黄色；下背黑褐色， 腰和尾上覆羽绒黑色， 微具绿色光泽。中央两对尾羽黑色， 向上卷曲成钩状， 外侧尾羽灰褐色， 具白色羽缘， 最外侧尾羽大都灰白色。两翅灰褐色， 翼镜呈金属紫蓝色， 其前后缘各有一条绒黑色窄纹和白色宽边。颏近黑色， 上胸浓栗色， 具浅棕色羽缘；下胸和两胁灰白色， 杂以细密的暗褐色波状纹。腹部淡色， 亦密布暗褐色波状细斑。尾下覆羽绒黑色。
