都不宜同池养殖不同规格的鱼种,因为鱼苗规格越大,可以分为：清炒与做煮锅仔吃,一般常吃鱼的人,不能吃辣的,胡子鲶是以动物食性为主的杂食性鱼类,放养3厘米鱼种,放养6厘米鱼种。
胡子鱼怎么做好吃又简单 胡子鱼可以做酸菜鱼吗
胡子鱼，学名鲇鱼，又称作鲶鱼，一般常吃鱼的人，都会觉得，有一些偏黑、鱼耳朵里面会有小红色小花朵，这一种在我北方吃过；回到南方后，吃的一般都是色浅灰色，相对黑色的非常少。
可以分为：清炒与做煮锅仔吃，前者南方人喜欢的口味，后者为北方人的口味，各有各的营养，都比较不错的。
一、清炒
1.准备好相应的着料：尖辣椒、蒜、盐、酱、醋等相关的，若是想放一些别的辅料，如芹菜、青辣也是可以的。
2.把鱼切成小片，如鸡蛋大小，两个铜铁块加起来厚就可以了，再厚的话，炒的话，不会很入味。
3.鱼肉可以先煮熟再下炒菜，也可直接暴香着料后，直接倒入鱼片直接翻炒，若是没有经过煮的，炒到上色后，加入清水，中火小煮5-6分钟，再放入相应的一些配菜入内，2-3分钟小炒一下，就可以盛出信用。
二、煮锅仔
1.准备好相应的着料：花椒、蒜、盐、酱包、醋、等，辅料可以有：厚粉皮、芹菜、黄瓜、豆芽、整夜等；
2.这个时候的鱼，切记一定要先用白开水煮好再入到锅仔内小火煮上5分钟左右，即可信用。
在这里提醒一下大家：口味之所以没有说的太清楚，需要根据大家自己的口味而定，想要辣一些的，可以放一些花椒，可以不用去花椒内的籽；不能吃辣的，直接放一些青椒就可以了。
胡子鱼怎么养
它要放养之前要做好准备，比如说池水，鱼种在放养前，首先要将池水排干暴晒3--5天，再经过简单修整后，一定要用生石灰将水池彻底消毒，精准的算每0.067公顷用量为50--75公斤，再加水化浆后全池均匀泼洒。
放苗时，鱼苗规格的大小及整齐程度，直接影响到成活率和群体产量，从而影响放养效果。因为鱼苗规格越大，对环境适应及逃避敌害追捕的能力就越强，摄食能力也越强，所以成活率高，反之就低。水泥池养殖，放养3厘米鱼种，一般成活率可达90%左右；放养6厘米鱼种，成活率可达100%。池塘养殖，放养4.5厘米鱼种，成活率为50%~70%。同时，放养规格整齐与否，直接影响养殖效果和经济效益。无论单养或混养，都不宜同池养殖不同规格的鱼种，更不宜在成鱼塘套养鱼种。
胡子鲶是以动物食性为主的杂食性鱼类，同动物食性鱼类的消化系统相似。越是幼小的个体，其食物组成上的动物性越强，随着个体的增大，食性愈变愈复杂，植物性食物成分增多。
在人工饲养的条件下，可全部转化为植物性配合颗粒饵料。日摄食量视季节、天气、水温、鱼池环境及饵料种类，占体重的15～30%。饲料来源广泛、动植物饲料均喜食，如：野杂鱼，屠宰场的废弃物、动物尸体，禽类粪便及残饲，猪牛血、蚯蚓、螺丝及蚌肉、米糠、麦麸、菜饼、玉米粉等。
