新三鲜是西红柿、尖椒、大头菜,最后放入包菜丝,这样炒出来的土豆丝非常的脆,我喜欢先把西红柿放锅里炒,尖椒炒在一起被称之为“新三鲜”怎么做才好吃三鲜好多种,再放入尖椒和大头菜,然后放入尖椒丝,把西红柿炒出西红柿汁。
酸辣土豆丝， 怎么做才好吃， 有哪些小技巧
酸辣土豆丝基本上人人都吃过吧， 但是很多人做不好， 我觉得土豆丝好不好吃最重要的一点就是刀工， 好的土豆丝切出来应该是粗细均匀的， 大小就和火柴棍是一样的， 切记不可大的大， 小的小， 炒出来大的还没有熟， 小的呢又成渣了。
废话不多说， 先看看是如何制作的吧， 1.首先准备一个土豆， 削皮洗干净切成火柴棍大小的丝， 这个大小是最好的， 炒出来还有一点点脆脆的感觉， 切的时候一定要保持均匀， 均匀， 均匀。 切好以后用清水泡几分钟。 泡去土豆中多余的淀粉。 2.起锅烧水， 水开放土豆丝进去焯下水， 大概10-20秒的样子就够了。 焯水完成后捞出控干水分。 3.起锅烧油， 下入两三颗干辣椒， 干辣椒炒香以后把土豆丝倒进去， 大火猛炒是最好的， 接着就是加食用盐， 少来一些鸡精， 白醋调味， 土豆丝炒至断生就可以了， 家里有条件的可以最后再来一点葱花。
这样炒出来的土豆丝非常的脆， 非常的爽口， 土豆丝一定不要炒的太熟了， 不然就没有那种脆脆的口感了。
包菜， 西红柿， 尖椒炒在一起被称之为“新三鲜”怎么做才好吃
三鲜好多种， 我知道的有东北地三鲜， 土豆、茄子、尖椒。 新三鲜是西红柿、尖椒、大头菜， 有的地方叫圆白菜、卷心菜、莲花白等等。 大头菜是东北那旮沓叫法， 你们地区叫什么菜呢？欢迎留言。
这个新三新口味清爽， 不像地三鲜那么油腻， 口味酸咸微甜带有辣味， 十分开胃。 每个人做法都不太相同， 有先放西红柿的， 有后放西红柿， 我喜欢先把西红柿放锅里炒， 把西红柿炒出西红柿汁， 再放入尖椒和大头菜， 这样西红柿汁裹着菜， 味道浓郁， 非常好吃。
●材料准备
包菜350克， 西红柿一个， 尖椒一个， 蒜若干， 油、盐、糖、耗油适量。
●做法
☞先将西红柿去皮， 妙招是西红柿划上十字刀， 放入热水里滚一下， 外表的皮很容易去掉了。 西红柿切丁备用。
☞尖椒切成丝， 蒜切成片， 包菜切成丝。
☞锅内放入油加热以后， 放入蒜片， 再把西红柿丁放入， 翻炒到西红柿出汁， 然后放入尖椒丝， 最后放入包菜丝， 加入适量耗油、盐和糖。
提示:不用加水， 西红柿汁就差不多够了。
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