可有效祛除腥味步骤4红烧镜子鱼的简单做法放入镜子鱼,搅拌均匀步骤11红烧镜子鱼怎样煸放入小米辣,芹菜步骤2红烧镜子鱼的做法图解将镜子鱼拭干水分,中小火煎至上色步骤5红烧镜子鱼怎么吃放入干辣椒、花椒、葱白段炒出香味步骤6红烧镜子鱼怎么做淋入生抽,切碎的泡菜、泡椒、泡椒、小米辣步骤8红烧镜子鱼怎么煮搅拌均匀后,东北框镜鱼做法主料4人份镜子鱼1条辅料玉米油200克猪油50克盐3勺料酒300克干辣椒6个花椒2勺小葱4颗生抽4勺细砂糖0.5勺泡菜150克油泼辣子2大勺小米辣6个大蒜12瓣芹菜2颗步骤1红烧镜子鱼的做法大全备好食材：镜子鱼,步骤3红烧镜子鱼的家常做法不粘锅烧热,搅拌均匀步骤10红烧镜子鱼怎么煸食材煮熟后。
东北框镜鱼做法
主料4人份
镜子鱼1条
辅料
玉米油200克
猪油50克
盐3勺
料酒300克
干辣椒6个
花椒2勺
小葱4颗
生抽4勺
细砂糖0.5勺
泡菜150克
油泼辣子2大勺
小米辣6个
大蒜12瓣
芹菜2颗
步骤1红烧镜子鱼的做法大全
备好食材：镜子鱼；镜子鱼可请店家代为宰杀，回家后用料酒、盐腌制2遍后，清洗干净；再备好调料：干辣椒、花椒，老姜，大蒜，小葱，小米辣，芹菜
步骤2红烧镜子鱼的做法图解
将镜子鱼拭干水分，切块；老姜切片，葱白切段，葱绿切末，小米辣切碎，芹菜切成段；
步骤3红烧镜子鱼的家常做法
不粘锅烧热，倒入玉米油，再放入一些猪油，一起烧热；放入猪油，可有效祛除腥味
步骤4红烧镜子鱼的简单做法
放入镜子鱼，中小火煎至上色
步骤5红烧镜子鱼怎么吃
放入干辣椒、花椒、葱白段炒出香味
步骤6红烧镜子鱼怎么做
淋入生抽，调入细砂糖，慢慢翻拌均匀
步骤7红烧镜子鱼怎么炒
调入料酒，放入大蒜，切碎的泡菜、泡椒、泡椒、小米辣
步骤8红烧镜子鱼怎么煮
搅拌均匀后，盖上盖子，大火煮开后再煮几分钟
步骤9红烧镜子鱼怎么炖
调入油泼辣子，搅拌均匀
步骤10红烧镜子鱼怎么煸
食材煮熟后，调入盐，搅拌均匀
步骤11红烧镜子鱼怎样煸
放入小米辣，芹菜，关火
步骤12红烧镜子鱼怎样做
起锅撒葱花，【红烧镜子鱼】就做好啦
成品图
烹饪技巧
调料可根据个人口味调整
猪油和料酒，可有效祛除腥味；最好不要省略
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镜子鱼的形态特征
镜子鱼又名三道鲤、镜鲤，是鲤鱼的一种，身上有三条比较粗大的鱼鳞，故得名三道鳞。 这种鲤鱼个大体肥，而且肉质非常鲜美，鱼刺适中，只有靠近鳍的两侧和中间靠近尾部的地方有鳞，而且中间的鳞也只有三片。 德国镜子鱼体形较粗壮，侧扁，头后背部隆起，头较小，眼较大，体表鳞片较大，沿边缘排列，背鳍前端至头部有1行完整的鳞片，背鳍两侧各有1行相对称的连续完整鳞片，各鳍基部均有鳞，个别的个体在侧线上见有少数鳞片。 侧线大多较平直、不分枝，个别个体的侧线末端有较短的分枝。
