中华鲟鱼的肌肉中还含有高含量的氨基酸,食用鲟鱼,雌性中华鲟鱼的个体肌肉含必需及半必需氨基酸的含量占氨基酸含量的48.54%,食用鲟鱼对于人体是十分有好处的哦,食用中华鲟鱼要注意什么1、过敏患者要谨慎食用,中华鲟鱼的作用中华鲟鱼的营养价值 中华鲟为高蛋白、多脂肪性鱼类,是否有较多食用鲟鱼的经历,食用鲟肉。
食用中华鲟鱼要注意什么
1、过敏患者要谨慎食用。如果家里有对海鲜类过敏的患者， 最好就不要做清炖鲟鱼了， 免得到时引起过敏。
2、痛风病人不宜吃鱼。这是因为鱼类中含有嘌呤类物质， 如果再吃鱼的话， 会使症状加重。
3、做清炖鲟鱼的时候， 一定要把握好火候， 以免烧焦了。因为如果鱼肉烧焦了， 高分子蛋白质就会裂变成低分子的氨基酸， 并可形成致突变化学物质。
4、结核病患者吃药时忌食鱼， 有些药性会与鱼发生冲突， 从而影响药效， 因此还是不吃为好
鲟鱼不能和干笋同食， 同食会血管搐曲症。首先要确定是否对鲟鱼是否过敏， 是否有较多食用鲟鱼的经历， 如果经常性摄食鲟鱼并不产生呕吐反应， 可以断定对鲟鱼并不过敏。因鲟鱼是高蛋白食物， 不能排除其带有过敏原。
扩展资料
鲟鱼营养很丰富哦， 它的肉中蛋白质占16.8%， 鳕鱼的肝脏含油量高， 除了富含普通鱼油所有的DHA、EPA外， 还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。食用鲟鱼， 对人体有很好功效的哦。
鲟鱼全身都是宝， 不同的鲟鱼部位食用， 都有不同的食用功效的。食用鲟肉， 对腰痛、胃病和脱发等有显著疗效；而鲟的软骨有抗癌作用；鲟的鳃可以清热解毒；鲟油对于烫伤有特殊的疗效；鲟肝主治疮疥， 而鲟鼻则可以补虚下气；鲟鱼的鱼鳔对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱有治疗的功效；鲟鱼子更具有美容、健身的作用， 能驱杀人体寄生虫。所以， 食用鲟鱼对于人体是十分有好处的哦。
中华鲟鱼的作用
中华鲟鱼的营养价值
中华鲟为高蛋白、多脂肪性鱼类。肌肉中蛋白质含量为16.42-20.41%， 脂肪为3.05-4.32%;肝脏中蛋白质含量为10.31-16.26%， 脂肪为16.63-27.58%;卵粒中蛋白质的含量为24.90-29.70%， 脂肪为18.06-24.00。肌肉和卵粒中均含有可以测定的17种常见的氨基酸。
其中含有人体必需的8种氨基酸;半必需的氨基酸2种;非必需的氨基酸8种。中华鲟鱼的肌肉中还含有高含量的氨基酸， 诸如谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸、亮氨酸;低含量的氨基酸有组氨酸、蛋氨酸及胱氨酸;其余氨基酸含量的高低排列各有异同。雌性中华鲟鱼的个体肌肉含必需及半必需氨基酸的含量占氨基酸含量的48.54%， 卵粒占48.80%;雄性肌肉占49.105。由于其氨基酸含量高， 故肉味鲜美， 卵质亦佳， 营养丰富。中华鲟的肌肉、卵粒、鱼鳍等的食用价值以及鳔的药用价值， 均与鳇鱼和鲟鱼类相同。
中华鲟鱼的食疗功效
中华鲟鱼全身都是宝。长期食用鲟肉， 对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效。 鲟的软骨有抗癌作用;鲟鳃有清热解毒的特效;鲟肝主治疮疥。鲟油治疗烫伤有特效;鲟鼻补虚下气。鱼鳔含骨胶原达80% 对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效。鱼子有着类似于羊胎素的功效， 具有美容、健身的作用， 能驱杀人体寄生虫。
