黄喉煮火锅煮多久
1 火锅里的黄喉煮多久能吃 黄喉一般要煮1-3分钟。 若火锅一直保持着水开的状态， 这时候放入口感爽脆黄喉， 大概1-3分钟左右， 发现黄喉颜色变了就说明熟了， 可以食用了。 黄喉的烫煮时间跟黄喉的大小、薄厚有关， 若是比较薄可早些夹出来吃了， 不能烫过长， 会让黄喉的口感变老， 失去鲜味。 2 火锅里的黄喉是什么部位 黄喉其实是猪牛等动物的身上的大血管。 黄喉常常被误会为是动物的食管或是器管， 但其实是来自于猪、牛等身上的大血管， 一般是主动脉， 又称为心管， 主要成分是平滑肌， 含有丰富的蛋白质， 营养价值较高。 3 吃火锅吃黄喉怎么切 在处理作为火锅食材的黄喉时， 事先需要将黄喉用清水浸泡半小时左右， 之后再将黄喉剖开， 撕掉内壁上的筋络， 为了保持黄喉内外的光整， 撕不下的筋络部分或者凸出的部分可以用剪刀剪掉， 或者用刀去除。 在将黄喉切条改片的时候， 应该顺着黄喉的纵行下刀， 改成宽约2厘米、长约6厘米的条， 切完后放入清水中漂起即可， 这样切出来的黄喉就比较易于上味、容易成熟。
黄喉是什么
黄喉是宠物龟的一种， 它是比较容易饲养的品种。 黄喉的挑选季节以5-9月最为合适， 挑选野生的或人工放养的最好， 个体以6两以上， 腹甲的长度在11CM以上的亚成体或成体最为合适(以下选取的对象都是该规格的)， 因为这样的规格至少都在4龄以上， 经历了这几年的生长， 体质有一定的积蓄， 饲养的成活率比较高；同时， 这样规格龟的壳色已经基本定型了， 一般往后生长不太会有很明显的变化。 一﹑挑选及购买黄金头的制造 对于大家都比较喜欢的黄金头， 在饲养的过程中是可以“制造”出来的， 要做出黄金头， 在挑选龟的时候要选头深层的颜色中含有“黄”或“绿”的成分；下一步就是“制造”了， 把龟放在个很大的容器里（建议用大号的整理箱）， 在里面放入“极限水位”的水， 然后就放在太阳下直晒， 这样大约在1个月左右就可以“制造”出来黄金头了， 至于制造的速度取决于太阳的强度， 阳光越强速度越快， 但要提醒的是——如果是在大伏天晒， 一定要当心龟的中暑。 当头的颜色达到预期的目标后， 剩下的问题就是如何保持这个颜色了， 其实方法也很简单， 就是把龟放在有阳光的地方， 但又无法直晒的位置， 加上一定的良好喂食， 黄金头是可以一直保持的。 龟品相的挑选 何为全品：无错甲(中间的大的甲13块， 边缘的甲和腹甲左右对称)， 无烂甲， 无壳变形， 壳的边缘不缺角；指甲前5后4；无断尾(尾巴末端应该有尖尖头)等。 至于野生和人工的判断， 有些人说有铁锈就是野生的， 但这个观点不是很准确， 因为一般放养的地方都是泥塘， 土里都含有一定的铁质， 龟从小生长在这样的环境中， 多多少少都会有些铁锈的， 所以判断龟是否野生还要综合各方面的看。 首先从体型来看， 野生的普遍偏长(哈密瓜的形状)， 人工的普遍偏圆(西瓜的形状)；其次看纹路， 野生纹路很密也很细， 且凹陷很深很明显， 且壳大部分的面积都有透明角质， 人工的反之；再次看体色， 野生个体相对的颜色比较鲜艳， 人工的偏灰；最后就是年轮和体重的比例， 比如有一个半斤的纯野生黄喉， 但它的年轮就有12轮了， 作为个标准， 我们可以初步估算年轮和体重的关系。 以上的方法可以作为基本判断， 但还要在实践中多多领悟。 其实， 我们也不必一味的追求野生的， 因为现在纯野生已经很少了， 绝大部分是野塘放养的， 现在要找到个纯野生的对于我这些玩家也是有一定难度， 再说， 野生的多多少少的都有些伤， 从品相的角度上来说， 野塘放养的全品的相对多一些， 观赏的效果也好些。 但对于繁殖的朋友来说， 野生的应该是绝对的首选， 相对繁殖成功率也比较高。 黄喉的价格 再谈谈今年让大家看不懂的黄喉价格， 黄喉要涨早就在大家的意料中， 做个分析大家就都明白了。 今年的黄喉价格一涨再涨， 除了有人为炒作的原因外(但作为黄喉本身来说也是有被炒作的资本的)， 最关键出在养殖场收购的节点上(经济效益的驱使)。 我们拿黄缘和黄喉做个繁殖的比较， 现在每斤黄缘和黄喉的收购价格应该差不多， 养殖场大批量收购母黄喉应该在350-400左右/斤， 平均每斤母黄喉一年可以下5个蛋， 按80%的孵化率， 可以出4个苗， 如果加温养到明年成为7-8CM的幼体， 按80 -100元/个批出去， 这4个苗就是320-400， 只要一年就可以基本收回成本， 况且黄喉种龟的死亡率很低， 怪不得我听一个到产地弄黄喉的玩家说， 现在很多养殖场对成体母黄喉有多少要多少， 有养殖场这个大头在竟向收购， 黄喉的价格不上去才怪呢。 接下来说说黄缘， 黄缘的繁殖率是相当低的， 平均每斤母黄缘一年可以下2-3个蛋， 按最高的50%的孵化率， 仅可以出1-个苗， 如果加温养到明年成为5-6CM的幼体， 按200元/个批出去， 这1个苗就才是200， 但成本至少要400左右， 况且黄缘种龟有一定的死亡率(暴毙)， 弄不好繁殖赚的还来不及补黄缘种龟死亡的损失。 所以现在养殖场都不是很愿意大批量的收购黄缘， 这就是黄缘今年价格比较稳定的主要原因之一。 从赚钱的角度来说， 养殖场当然愿意选择投资回报快的品种， 随着黄喉需要量的越来越大， 价格越来越高， 黄喉自然成为首选的品种了。 但现在母的500-600/斤的价格是有点脱离实际了， 个人认为公的在250-300/斤。 母的350-400/斤应该是比较合理的， 但理想和现实总有差距的。 再说说”象牙板”， 什么是”象牙板”?绝大部分的黄喉的腹甲都有一块一块的”黑斑”， 如果全部”黑斑”都没有了， 整个底板为一种颜色， 就是我们俗称的”象牙板”。 我们欣赏龟的部分主要是朝天的部分， 即背甲， 头， 四肢， 至于腹甲也只有拿在手里才可以看到。 试问， 有多少人没事情就会把龟一天到晚拿在手里把玩， 看看它的底板? ”象牙板”除了比一般的黄喉贵外， 从观赏的角度来说和普通的没什么两样的。 编辑本段二﹑饲养 在国产龟里面黄喉的水性很好的（长时间的泡在水里也没问题的）， 所以我们一般饲养完全可以用深水里， 水位的高度至少要没过龟背的高度（以龟背高度的1.5-2倍最为合适）， 极限水位高度是龟的鼻孔能勉强伸出水面。 如果水位超过极限水位， 建议在容器中放置“陆地”， 便于龟攀爬， 可以露出水面呼吸。 “陆地”放置的位置要考虑到龟不容易爬到容器外面， 以免逃跑和摔伤。 黄喉冬眠是可以放在深水里， 以龟背高度的1.5倍就可以了。 深水冬眠是最安全,最佳和最便捷的方法， 水的保温效果比较好， 在自然环境中， 单位时间内的温差变换很慢的。 有条件的朋友最好把龟拿到室内冬眠， 容器放置的位置最好是背光的”荫头”， 千万别放在太阳直射的地方， 这样龟每天都会醒过来爬动， 在不能进食的冬天， 每天都这么的爬， 很伤体力的。 还有冬眠的水体千万要防止结冰。 刚买回来的龟， 最好先用淡的高锰酸钾泡20-30分钟， 杀菌；也不要急的喂食物， 最好先养在淡盐水(比你喝汤的咸度高一点)里 2-3天， 观察一下状态， 用盐水清清龟肠里的”垃圾”， 然后在开食比较好。 我们常常把烂甲”归功”于自来水中的氯气， 但事实并不是这样的， 很多黄喉都是开水龙头直接放水的， 几年下来到现在也没出现过烂甲的现象。 烂甲的发生应该是主人太偷懒， 不常换水， 或用过滤器24H开着， 表面上水是很干净， 但水里的细菌已经大量繁殖了， 使得水的酸性加大， 碰巧又遇上龟有伤口， 细菌侵入伤口， 烂甲就这样发生了。 个人认为龟品相好坏还取决于日后的调养， “7分种， 3分养” 黄喉的食性比较杂， 但观察下来黄喉特别喜欢吃带有腥气的食物， 下面是黄喉的食谱， 给大家参考。 主食： 小草虾 ：我一般是到菜场去买的， 刚死的（卖家用冰块保鲜着的）， 买回家洗干净放在冰箱里冷冻， 吃的时候要彻底解冻， 解冻的方法是放在水里， 一般半小时左右就可以了。 喂之前最好是剪掉头上的刺。 饲料鱼：花鸟市场的“串条鱼”和菜场的小泥鳅副食： 牛肉（千万别喂有关于猪的东西， 万一含有“瘦肉精”， 龟吃了就是九死一生了）；鸡肉， 鸡鸭的肝脏；鱼子；西红柿， 香蕉；皮虫， 面包虫（偶尔喂） 关于吃多少， 个人认为以5-8分饱， 隔天喂为宜， 怎么判断是5-8分饱？方法很简单， 你让龟一次吃到不吃就是10分饱， 按比例就可以估算出5-8分饱；不同的季节， 5-8分饱是不同的概念， 气温高的时候， 龟的食量也大， 5-8分饱的值就大， 所以5-8分饱不是个恒定的值， 大家在饲养过程中要细细体会； 以下是今年我家黄喉一周的喂食表： 周1：小草虾， 每个龟7分饱 周2：停食， 消化， 周3：饲料鱼， 每个龟7分饱 周4：停食， 消化， 偶尔喂点西红柿等软的水果 周5：牛肉/鸡肉， 每个龟5分饱 周6：停食， 消化 周日：鸡鸭的肝脏， 每个龟5分饱 黄喉本身个体差异就很繁多， 经过我2年以虾为主食喂养黄喉的效果来看， 虾的增色效果是很不错的， 虾不仅可以增色， 补钙的效果也很不错了。 总之， 不能长时间的喂同一种食物， 尽量的多翻花样， 归纳下来：“吃的少问题少， 吃的太多问题就多多”。 吃的太多太饱， 最容易出现的问题就是肠胃炎， 该问题的死亡率是很高的；其次的问题就是吃的多， 长的快， 壳就容易变形， 这对讲究龟品相的朋友就是“闷头一棒”。 什么时候开始喂食， 什么时候停食呢？一般空气的最低温度在18℃以上， 就可以开始喂了， 开春后， 开始先喂的少点， 随着温度的升高， 慢慢的加大；空气的最高温度在18℃以下,就不应该喂东西， 让龟排空肠胃， 准备冬眠了；遇见最高温度在18-20℃， 但与最低温度却有7-8度的温差， 这样的温度最好别给龟吃东西， 弄不好很容易得肠胃炎的。 编辑本段三﹑常见病的治疗 龟这种动物比较特殊， 很多时候犯病的情况来势凶猛， 你还没反应过来就挂了， 即使治疗也没有效果很好的灵丹妙药， 所以我们能做的就是一定平时多注意观察， 及时发现异常， 以预防为主， 要是你完全依赖药物的效果， 那你就大错特错了。 虽然我的龟到现在一直没什么大问题出现， 但我还是为他们准备了很多的药物， 以备救命之用。 我准备的药物有：土霉素， 庆大霉素。 头孢， 鱼腥草， 呋喃西林(黄粉)， 高锰酸钾， 新洁而灭酊， 盐酸可林酶素， 金霉素眼药膏以及辅助的工具等。 以下是对常用的药物的使用方法的简单介绍： 腐皮和眼圈发白是水龟最常见的病症， 一般轻微的病症， 可以用呋喃西林泡；如果呋喃西林没什么效果， 那就用浓度较高的高锰酸钾泡较长时间， 让高锰酸钾将腐烂的坏死组织”烧”掉， 等待新的皮肤长出来就好了。 我家有一个黄喉一直眼圈发白， 我就用浓度较高的高锰酸钾(和红酒一样)泡了一个晚上， 结果第二天黄喉变成了”墨龟”了， (高锰酸钾的染色一般可以在1个月左右褪干净)， 随后新的组织长了出来， 眼圈发白就彻底解决了。 腐甲了， 千万不要将坏的地方挖掉， 因为在你挖的同时， 又增加了新的伤口。 最有效的方法就是直接将高锰酸钾的粉末洒在湿的腐甲上， 让高锰酸钾将腐烂的坏死组织”烧”掉， 杀死里面的细菌， 然后干养1-2天(每天记得个龟冲冲水)， 等腐甲有”烧焦”的状态， 就可以在腐甲抹上金霉素眼药膏放在水里了。 如果龟得了肠胃炎， 最对症的药物就是庆大霉素， 一般可采用泡(在水里面放1支)和滴口(每天在口里滴2-3滴)的方法。 至于肌肉注射， 很难掌握剂量和注射的手法， 所以一般不轻易使用， 只有在万不得以的情况下才使用。 如果龟得了肺炎， 最对症的药物就是鱼腥草针剂， 使用方法同庆大霉素。 还有土霉素和头孢以及盐酸可林酶素都是广普的抗生素， 对龟也有一定的疗效的， 在许多无法准确判断的病症， 可以用以上3种药物进行尝试。 火锅食材 黄喉， 截取于猪或者牛的大动脉， 被广大好吃嘴称之为猪黄喉或者牛黄喉， 多用于火锅中烫涮， 当然川人也喜欢拿它来爆炒。 入口的感觉十分鲜脆， 碰上好点的食材， 可以发出响声。 脆嫩的感觉让众多好吃嘴爱不释手。
