呼和浩特的背锅子其实就是一种老式的焙子,烙好的背锅子就可以吃啦,但每个地方都有那么几种非常有特色的食物,背锅子的做法：首先准备好中筋面粉、鸡蛋、胡麻油、牛奶（牛奶可用水替代,背锅子用的是纯水和面,呼和浩特的背锅子,因为换了东西就不叫背锅子啦）、盐、小苏打（面粉小苏打比例不超过100;1）其次,而普通焙子用胡油和面。
呼和浩特的背锅子是什么美食
中国美食博大精深、种类繁多，但每个地方都有那么几种非常有特色的食物，它可能只属于这一个小小的地方，也可能已经声名远播，知道它的人也许并不多，但人们提起它满满的都是回忆，同一地方或同一时代的人，通过某种特别的食物来在茫茫人海中“认亲”，听见这种食物熟悉的名字，便倍感激动，闻见这种食物的味道，便倍觉亲切。
呼和浩特的背锅子，就是这样一种食物。呼和浩特的背锅子其实就是一种老式的焙子，或者说是大干烙饼。焙子是呼和浩特的传统食物，背锅子是当地人的一种叫法，样子似焙子，做法如烙饼，背锅子介于两者之间。
背锅子名称来自于它的形状，从前人们在大锅里烙制这种面点，烙熟的饼的形状就像一口小铁锅，所以就俗称背锅子了。
它和普通的焙子有点不同，比普通焙子的厚度略微薄些，背锅子用的是纯水和面，只是在烙制的时候在上下两面刷点油，并用刀刃划刻出许多小的棱形，而普通焙子用胡油和面。
背锅子的做法：
首先准备好中筋面粉、鸡蛋、胡麻油、牛奶（牛奶可用水替代，其他均不可替代，因为换了东西就不叫背锅子啦）、盐、小苏打（面粉小苏打比例不超过100;1）
其次，将准备好的材料放进一个盆里，和面（面和均匀即可，不需要和成光滑的面团，不能醒面，和好擀开就烙）
再次，用刀在饼上画菱形格，放入电饼铛（不放油）烙至黄色即可，火候自己掌握。
最后，烙好的背锅子就可以吃啦，外黄内白，酥酥松软，回味无穷。
呼和浩特有什么特色小吃吗
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哈42265381
2小时前
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