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韭菜花能吃吗韭菜花都有哪些功效和作用
韭菜花能吃吗？ 韭菜花都有哪些功效和作用？
韭菜是人们常食用的一种美食蔬菜，但其实韭菜花更是一种很好吃的美食，一般韭菜被人称为“懒人菜”，一次种植，可多次收割。所以一般情况下，在春、秋季节韭菜成为畅销的美食蔬菜，一茬一茬的收割上市销售，这个期间是看不到韭菜开花的。只有在夏季的时候，市面上各种时令蔬菜众多，所以韭菜的销售也进入了淡季，继续生长的韭菜就会开出美丽的小白花，非常漂亮，韭菜花不仅好看，更是一道特色的美味。
每当韭菜开花的时候，把脆嫩的韭菜花摘下来，洗净晾干水分，然后放入砸蒜的容器里直接砸碎，捣成泥糊状，再少量加入咸盐和香油。放入瓶中密封两天就可以食用了。韭菜花味道辛辣，口感丰富，是很好的下饭小菜，也可以将新鲜的黄瓜切成小条，与韭菜花酱搅拌，腌制好的黄瓜脆嫩微辣，味道美味又爽口，吃起来清新解腻。
韭菜花属辛辣之物，所以可以提升刺激人的食欲。韭菜和韭菜籽都有壮阳的功效，所以韭菜花自然也对男性有益阳补精的功效，再有韭菜花中富含多种纤维素，可以促进肠胃的蠕动，韭菜花中还含有一些挥发性物质，它能抑制人体对胆固醇的吸收，可以起到软化血管的作用，经常食用可以有效减少高血脂的发生。
吃花椰菜有哪些好处
花椰菜（卷心菜花）是熟悉的冬季蔬菜之一。这些美丽的花头充满了必需的营养成分，拥有众多健康益处植物营养素，如维生素，吲哚-3-甲醇和萝卜硫素，有助于预防超重，糖尿病，并提供前列腺癌，卵巢癌和宫颈癌的保护。
和西兰花一样，花椰菜也是由紧密簇生的小花组成，这些小花开始进化但在未成熟（芽）阶段停止。这种凉爽的季节蔬菜更喜欢土壤中肥沃，充足的水分，使其蓬勃发展。除常见的雪白种类外，还存在几种品种，包括绿色，橙色，紫色和罗马球头。
花椰菜的益处：
它的能量非常低。100克新鲜花椰菜头仅提供26卡路里。然而，它含有几种对健康有益的抗氧化剂和维生素，同时还含有低脂肪和低胆固醇。
花椰菜含有几种抗癌植物化学物质，如萝卜硫素和植物甾醇，如吲哚-3-甲醇，它似乎起到抗雌激素作用。总之，这些化合物通过其癌细胞生长抑制，对癌细胞的细胞毒性作用已被证明有益于前列腺癌，乳腺癌，宫颈癌，结肠癌，卵巢癌。
新鲜花椰菜是维生素C的极好来源; 100g提供约48.2mg或每日推荐值的80％。维生素C是一种经过验证的抗氧化剂，有助于对抗有害的自由基，增强免疫力，预防感染和癌症。
它含有大量重要的维生素B族复合物，如叶酸，泛酸（维生素B5），吡哆醇（维生素B6）和硫胺素（维生素B1），烟酸（B3）以及维生素K.这些维生素是必需的从某种意义上说，身体需要来自外部来源补充脂肪，蛋白质和碳水化合物的代谢。
此外，它还是少量矿物质的良好来源，例如锰，铜，铁，钙和钾。锰在体内用作抗氧化酶，超氧化物歧化酶的辅助因子。钾是一种重要的细胞内电解质，有助于对抗钠的高血压作用。
