枣子和山药都是药材、食材两用,我们就不在这里说了,书里还有很多是现在不能吃的,将山药泥、金糕泥、土豆泥、枣子馅分别铺成五花肉似的五层,所有不加以辨证的调理都是耍流氓,（四）【火腿鲜笋汤】书里没有叙述它的材料和做法,不包括那些单纯的中药,有那些什么好的药膳调理身体调理之前必须先弄清楚自己体质是实是虚。
《红楼梦》中的药膳还适合现代人的生活吗
【读红漫谈】（第52期）
《红楼梦》里提到哪些药膳?
《红楼梦》里面写到的药膳， 是有一些。当然， 不包括那些单纯的中药。里面的那些中药， 我以前谈过。药膳， 指的是配有中药的菜肴和食品。这次正好谈谈药膳。
（一）
【枣泥陷的山药糕】
这是北京的传统糕点。
枣子和山药都是药材、食材两用。
做法是把山药和土豆去皮切成段蒸熟， 然后揉成泥， 枣子去核做成枣子馅， 将山药泥、金糕泥、土豆泥、枣子馅分别铺成五花肉似的五层。蒸熟切成块食用。
秦可卿吃了以后， 她的病感觉好了一些。
（二）
【燕窝粥】
燕窝是一种高级滋补品。古书记载， 燕窝粥养肺化痰止咳， 补而不滞。
（三）
【建莲红枣汤】
建莲是福建产的莲子。清代的袁枚说， 建莲虽贵， 但是没有湖莲好煮。这两种东西都是中药材哦！当然也是食材。
（四）
【火腿鲜笋汤】
书里没有叙述它的材料和做法。清代的《调鼎集》里面提到“九丝汤”， 可能跟“火腿鲜笋汤”有些相似。里面也有中药成分。
（五）
【法制紫姜】
初出的生姜， 很嫩的， 尖尖上面是淡紫色的， 所以就叫紫姜。用传统方法腌制。
李时珍说， 姜， 吃生的熟的， 或者用醋酱糟盐， 蜜煎调和， 都可以。可以做调料， 可以入药。
当然， 书里还有很多是现在不能吃的。
为什么呢？ 因为里面提到好多野生动物， 比如， 野鸡、野猪、熊的掌（脚爪）， 还有鸟类。这些都是受保护的。这些本身具有滋补功能， 还有， 有些在烹制时要放入一些药材。我们就不在这里说了。
就说这些吧。谢谢悟空邀请！
有那些什么好的药膳调理身体
调理之前必须先弄清楚自己体质是实是虚， 虚则补之， 实则泻之。虚者根据气血阴阳不足进行补益， 实者根据气血痰火湿食偏盛泻之。没有哪个药物绝对好或绝对不好。所有不加以辨证的调理都是耍流氓！
