接着下胡萝卜丝、莴笋丝、木耳丝一起炒匀,放入适量盐、糖、老抽、蚝油、淀粉,【鱼香肉丝 】准备食材：一块里脊瘦肉、小半个胡萝卜、小半根莴笋、几个干的黑木耳、一颗大葱、一小块姜、几瓣蒜、适量的豆瓣酱、少许料酒、少许生抽、少许老抽、少许芡粉、少许白糖、少许醋、少许精盐、少许鸡精、适量食用油,鱼香肉丝的经典作法问题：鱼香肉丝的经典作法,放入郫县豆瓣酱炒一下再放入红萝卜、青椒、木耳爆炒几下,那位大厨愿意分享鱼香肉丝的经典作法我不知道,然后将炒好的肉丝倒入锅中,再把肉丝入锅里翻炒均匀。
鱼香肉丝的经典作法
问题：鱼香肉丝的经典作法？
那位大厨愿意分享鱼香肉丝的经典作法我不知道。我就知道鱼香肉丝里面没有鱼。要吃鱼的请靠边站；点了鱼香肉丝因为没有鱼肉拒绝付款的请靠边。咱们还是老老实实的吃肉丝。鱼香肉丝这么好好理解的菜， 有人故意捣蛋非得要找借口， 从名字就可以看出是闻的鱼香味， 吃的是肉丝。
我来说一说鱼香肉丝吧， 至于经不经典， 我不知道。如果不够经， 那也没办法了， 如果太经典了， 那就太好了。请大家评判吧。
【鱼香肉丝 】
准备食材：
一块里脊瘦肉、小半个胡萝卜、小半根莴笋、几个干的黑木耳、一颗大葱、一小块姜、几瓣蒜、适量的豆瓣酱、少许料酒、少许生抽、少许老抽、少许芡粉、少许白糖、少许醋、少许精盐、少许鸡精、适量食用油。
烹饪做法:
1、先把干黑木耳用温水进行泡发， 泡软， 控干水分， 切成丝。
2、莴笋剥皮洗净， 切片切丝。胡萝卜刮一下皮洗净， 切片， 切丝。大葱洗净切片。姜洗净切丝。蒜切片。
3、把里脊瘦肉洗净， 切大片， 在改刀成大小均匀的肉丝， 放入碗里， 加入少许的料酒、少许的生抽、少许的老抽、少许的盐抓匀， 然后加上少许的油抓匀， 最后加入少许的芡粉抓匀， 腌制10分钟。
4、取一个小碗：适量生抽、少许糖、少许醋、少许料酒、少许盐、少许鸡精搅拌均匀。
5、锅烧热， 下适量食用油， 烧热， 加入里脊肉炒变色出锅备用。
6、另起锅， 下适量食用油， 烧热， 下姜丝、蒜片、适量的豆瓣酱炒出红油， 接着下胡萝卜丝、莴笋丝、木耳丝一起炒匀， 再把肉丝入锅里翻炒均匀。
7、然后把鱼香汁放入锅里， 翻炒均匀， 出锅撒上葱花即可。
鱼香汁里的糖醋， 自己看着放， 喜欢甜就多放糖， 喜欢酸就多放醋， 喜欢盐味中一下就多加盐。先炒肉， 出锅备用。然后再炒其他的食材， 这样肉不会老。
经不经典我就不知道了。反正我就爱这么炒。做的自己喜欢吃就好。感谢关注， 感谢点赞， 感谢分享， 感谢收藏。鱼香肉丝怎么做五香味十足， 色香味俱全
你好， 我是sunny， 很高兴回答你的问题
鱼香肉丝是一道美味的家常菜， 看似简单，
但要做的好吃， 还是需要下一番功夫的
介绍一个我觉得蛮好吃的做法， 希望能给你一些灵感
用料 瘦肉 300克， 胡萝卜， 木耳 10朵， 青椒 1个， 淀粉 2勺， 盐 适量， 白糖 适量， 酱油 2勺， 料酒 1勺， 陈醋 3勺， 蚝油 2勺 ， 郫县豆瓣酱 适量
做法步骤
1 瘦猪肉切丝， 放入适量盐、糖、老抽、蚝油、淀粉， 搅拌均匀。腌制的同时， 准备其他食材。
2 将红萝卜， 青椒、木耳切丝备用。
3 调个料汁， 放蚝油， 糖， 陈醋， 生抽， 淀粉， 搅拌均匀， 待用。
4 热锅加油， 将肉丝滑入锅中， 翻炒七分熟盛碗备用。
5 热锅加油， 放入郫县豆瓣酱炒一下再放入红萝卜、青椒、木耳爆炒几下， 然后将炒好的肉丝倒入锅中， 翻炒均匀， 放入调好的料汁， 收汤盛盘。
