把海参放入,2.锅中加油烧热、先下入白糖炒成金黄色、再放入葱段、海参煸炒几下、然后烹入绍酒、加入酱油、鸡汤、精盐、味精烧开、再转小火烧约2分钟、然后改用旺火、以水淀粉勾芡、倒入葱油翻炒均匀、即可出锅装盘,再放入海参,大葱烧海参原料：水发海参600克、大葱段100克,先把猪肉丁放入进行煸炒,把葱段放入进行炒香,海参煮熟了以后取出放入盘中,接下来说一下肉末海参的制作方法。
海参怎么做比较简单好吃
你好、很高兴回答你的问题。
采购原则：干海参以体形完整、大小均匀、体肥实满、个大体重、肉刺挺拔粗壮、体表无残痕、刀口外翻、含水量较低的为好。
大葱烧海参
原料：水发海参600克、大葱段100克。
调料：精盐、味精各1/2小匙、酱油2大匙、白糖、绍酒、水淀粉、色拉油各1大匙、葱油50克、鸡汤100克。
做法：
1.将海参洗涤整理干净、放入沸水中略煮一下、捞出沥干、葱段放入热油中煸成金黄色、捞出沥油备用。
2.锅中加油烧热、先下入白糖炒成金黄色、再放入葱段、海参煸炒几下、然后烹入绍酒、加入酱油、鸡汤、精盐、味精烧开、再转小火烧约2分钟、然后改用旺火、以水淀粉勾芡、倒入葱油翻炒均匀、即可出锅装盘。
营养：海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。
海参怎么炒
海参这道美味食材， 基本上在家很少去做到， 在我们当地很多都是在婚宴上面能够吃的到海参类的食材， 最常见的吃法就是葱烧海参， 肉沫海参了。
海参的品种也有很多， 今天就以黄玉参为例来说一下葱烧海参的具体制作方法。首先要准备以下食材:
黄玉参200克， 大葱两根， 食用油20克， 盐4克， 胡椒粉4克， 鸡精4克， 蚝油6克， 酱油6克。
制作步骤:
- 首先把海参清洗干净， 处理好了以后准备锅， 放入清水， 大火烧开以后， 把海参放入焯水一分钟， 然后用漏勺捞出控水放入盘中备用。
- 大葱只选用葱白的部分， 清洗干净以后， 切成两厘米左右的段备用。
- 准备一个炒锅， 放入适量植物油， 加热到五成熟， 把葱段放入进行炒香， 炒到颜色变黄以后， 用锅铲把它盛出来， 放入盘中备用。
- 另起油锅， 油温五成热， 放入酱油， 蚝油炒香， 加入少许清水， 把它搅拌均匀。
- 然后把葱段放入， 再放入海参， 开大火， 料汁沸腾以后， 转小火慢慢炖至入味。
- 两分钟以后再加入胡椒粉， 盐， 鸡精， 翻炒均匀， 这样一道非常好吃的葱烧海参就出锅了。
烹饪小提示:
在制作这道葱烧海参的过程中， 一定要大火爆炒， 这样做出来的味道才会好吃。
接下来说一下肉末海参的制作方法， 首先准备以下食材:
海参， 猪肉， 葱， 姜， 酱油， 蚝油。鸡汤， 盐， 白糖， 味极鲜， 淀粉。
制作步骤:
- 海参清洗干净， 放入盘中备用。
- 猪肉选择瘦一些的里脊肉， 切成碎末备用。
- 葱切末， 姜切末， 提前煮好一锅鸡汤备用。
- 准备炒锅， 放入适量植物油， 先把猪肉丁放入进行煸炒， 待猪肉炒到颜色微黄的时候， 放入葱末， 姜末继续煸炒出香味。
- 然后放入蚝油， 酱油， 淋上鸡汤， 盖上锅盖， 小火慢炖30分钟。
- 这时另外取一个炒锅， 里面放入鸡汤， 盐， 糖， 味极鲜调一个汤汁， 把海参放入， 先把大火烧开， 然后转到中火煮一下海参。
- 肉末汤汁收的差不多以后， 加入一勺水淀粉勾芡， 使得汤汁比较浓稠。
- 海参煮熟了以后取出放入盘中， 浇上肉末汤汁就可以食用了， 可以搭配一点其他的青菜， 比如西兰花煮熟点缀一下， 搭配米饭吃， 非常美味。
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