怎样高水准的介绍“山西醋”山西醋是中国四大名醋之一,按照2014年10月1日起正式实施的山西醋产品质量新标准,并且山西的醋要严格在太原下暴晒三个月进行发酵,山西老陈醋因其选料考究,山西的醋为什么味道那么好首先山西的醋严格选料,老陈醋则要严格暴晒发酵一年以上,山西醋中含游离氨基酸多达18种,山西醋不用再标注保质期。
怎样高水准的介绍“山西醋”
山西醋是中国四大名醋之一，已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。
山西醋中含游离氨基酸多达18种，其中8种为人体所必需，另外还含有多种维生素，可促进胃液分泌，抑制血糖升高，降低血脂等。
按照2014年10月1日起正式实施的山西醋产品质量新标准，山西醋不用再标注保质期，且只有酸度为6度才能被称为正宗的老陈醋。 2004年08月09日，原国家质检总局批准对“山西醋”实施原产地域产品保护。
山西的醋为什么味道那么好
首先山西的醋严格选料，以红高粱，大麦，豌豆，麸皮，黑豆五种粗粮为原料，分别对应人的心肝脾胃肾。 其次山西的醋不添加任何防腐剂和色素，以传统烘焙手法为醋自然上色，色泽酱紫，香味浓郁。 并且山西的醋要严格在太原下暴晒三个月进行发酵，老陈醋则要严格暴晒发酵一年以上。 山西老陈醋因其选料考究，严格遵守传统工艺制醋，因而赢得中国第一醋的美誉。
