什么鱼适合清蒸做法是什么什么鱼清蒸最好吃呢,听说过的估计都不多第一种:石斑鱼石斑鱼算是大家经常吃的一道海鱼了,鱼肉鲜嫩不腥,鱼肉鲜嫩不腥,都奢侈第三种:东星斑350-450元/斤之间的一种鱼,家常炖鱼的做法食材:鱼、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白酒、白糖、醋、水淀粉第一步:首先我们把鱼去鳞去腮,它可以起到很好的去腥效果,估计最后一种鱼百分之九十九的朋友们没吃过。
鱼怎么炖才好吃,做法是什么
它是鱼腥的死对头,炖鱼时加一勺,鱼肉鲜嫩不腥,比料酒都管用
吃多了猪肉、牛羊肉之后,这段时间逐渐爱上了鱼肉,口感比牛羊肉更加鲜嫩细腻,吃起来让人回味无穷。
而且鱼肉中含有大量的营养物质,比如蛋白质、维生素等等,多给孩子、老人吃,起到的效果更好。
最近正是吃鲈鱼的好时候,如果在菜市场看到的话,不妨买一条回去,做一道清蒸鱼。清蒸出来的鱼肉肉质细嫩,口感鲜香,实在太美味。
但是家里的小孩子不太喜欢清蒸,感觉味道太清淡了,因此我们家最常做的还是炖鱼。炖出来的鱼咸香可口、口味浓郁,很适合口味比较重的人来吃。
不过鱼本身腥味还是挺重的,所以咱们在做鱼的时候,更应该注重去腥。说到去腥,大部分人想到的都是料酒去腥,事实上还有一种东西,比料酒更神奇。
它是鱼腥的死对头,炖鱼时加一勺,鱼肉鲜嫩不腥,比料酒都管用。
家常炖鱼的做法
食材:鱼、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白酒、白糖、醋、水淀粉
第一步:首先我们把鱼去鳞去腮,内脏也全部去除,然后回来冲洗干净。顺便在鱼的表面打几下花刀,方便更加入味。
第二步:下面我们需要往锅中倒上少许食用油,然后将鱼放进去两面都煎一下,煎成金黄色就盛出来备用即可。
第三步:把葱切成段,姜切成片,香菜叶洗净切成末备用。锅中放油烧热,然后将葱姜蒜放进去炒香,炒香之后接着往锅中放上1勺郫县豆瓣酱。
第四步:炒郫县豆瓣酱的时候注意开小火,直至炒出红油就行了。炒出红油之后,我们再往锅中加上生抽、老抽和白糖,炒匀之后往里面放上足够的清水。
第五步:等水烧开之后,我们把鱼放进去,鱼放进去之后,这里就是很重要的一步了,我们还需要往里面加上一勺白酒,以便去腥。
第六步:这样盖上锅盖开始炖就行了,炖20分钟左右,我们开盖往里面加上少许醋,再淋上少许水淀粉,等到汤汁浓稠的时候关火盛出即可。
做鱼的时候,必不可少的一种东西就是白酒,它可以起到很好的去腥效果。
什么鱼适合清蒸做法是什么
什么鱼清蒸最好吃呢,我觉得一定是海鱼,而且是肉质比较嫩的那种,最好还有着海鱼那种海洋的新鲜味道的。
我来说几种鱼,估计最后一种鱼百分之九十九的朋友们没吃过,听说过的估计都不多
第一种:石斑鱼
石斑鱼算是大家经常吃的一道海鱼了,清蒸出来肉质软嫩,鱼皮弹牙,浇上蒸鱼豉油那真是大海的味道。普通的养殖的石斑鱼一般在50元一斤左右,野生的贵点,100块左右
第二种:老鼠斑
斑鱼里面估计是价格最高的了,市场的价格也要在900-1200/斤
蒸出来吃吧,每一口的味道,都奢侈
第三种:东星斑
350-450元/斤之间的一种鱼,颜色好看也不多见,很适合尝鲜
第四种:苏眉
900-1500元/斤之间,野生的
你要是都吃过,有三种可能,第一你是个出海打渔的渔民,第二你是个在海边城市做买卖的有钱人,第三你是大富豪,苏眉啊,传说中大富豪们的最爱,不求最好,但求最贵。
清蒸鱼吃起来吧
我还是吃我的清蒸带鱼吧
小秀私厨,一个分享简单快乐美食的私厨
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