巴沙鱼是什么鱼有什么营养价值利鱼与巴沙鱼不是同一种鱼,巴沙鱼鱼柳的价格在源头市场不到20一斤,而超市里面卖的龙利鱼柳的价格便宜得很,很多龙利鱼柳实际上并不是龙利鱼,因此当做龙利鱼柳来卖的利润非常高,龙利鱼其实是俗名而不是学名,这个龙利鱼现在在中国非常多见,巴沙鱼是最近十年兴起的养殖鱼类。
巴沙鱼是什么鱼有什么营养价值
利鱼与巴沙鱼不是同一种鱼，具体情况如下：
区别如下：
1.种类不同
龙利鱼为海鱼，巴沙鱼为淡水鱼；
2.生物学上属种不同
龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米；
巴沙鱼属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶（Paugusiushamiltoa）为无鳞鱼类；
3.外形不同
4.肉质不同
半滑舌鳎（龙利鱼）自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品；
巴沙鱼肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工，该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%；
中国超市里的龙利鱼原名是什么
谢谢邀请，这个龙利鱼现在在中国非常多见，很多人根本分不清，我简要回答一下。
龙利鱼其实是俗名而不是学名，它的学名是舌鳎鱼，它的俗名其实很多，比如鳎米、舌头、牛舌、鳎目、龙力、海秃、细鳞、塔西鱼、狗舌、鳎沙、牛目、鳎板、鞋底鱼、牙杈鱼、左口、板鱼等。
这个鱼的价格比较贵，大约在50-100一斤的样子，而超市里面卖的龙利鱼柳的价格便宜得很，显然不可能是它。
很多龙利鱼柳实际上并不是龙利鱼，而是巴沙鱼，是一种鲶鱼，主要产于越南。
这个鱼的特点是，高密度养殖，食性杂，生长快，因此价格便宜。
巴沙鱼鱼柳的价格在源头市场不到20一斤，因此当做龙利鱼柳来卖的利润非常高。
巴沙鱼是最近十年兴起的养殖鱼类，对美国的养殖斑点叉尾鮰产业造成很大的冲击，后来美国通过贸易壁垒的方式打击越南的巴沙鱼，于是越南无奈之下开始攻中国市场。
大概经过5年左右的培育，中国市场逐渐成熟，于是大家能看到餐馆大量的水煮鱼变成了“龙利鱼”。
当然，龙利鱼虽然便宜，但依然是一种很好的白肉，营养还是不错的。
它的水分含量比较高，因此口感非常嫩滑，用来做鱼排、鱼柳、水煮鱼都很好吃。
超市里面的巴沙鱼柳外面还包了一层冰，这是为了方便长途运输和保存，当然，如果包冰过多，可能就是价格欺诈了。
