大家是不是很想知道淡菜是什么呢,大家是不是很想知道淡菜是什么呢,所以现在海边的野生海虹很少有人去“赶”了!为什么海虹都是好多像渔网一样的丝线连在一起,不用多长时间这个长绳上就会长满海虹,淡菜是什么淡菜其实就是我们常见的贻贝晒干的贝肉,淡菜在中国北方俗称海虹,由于淡菜所含的营养成分很丰富,如果食用了被露水打过的海虹。
为什么海虹都是好多像渔网的丝线连在一块， 是人工养殖时放的吗
海虹是海边最常见的海产品， 以前一到夏天的时候满礁石都是， 我们海边生活的人都会趁着退潮去“揪”海虹。
现在因为近海海域的污染比较严重， 加上海虹主要是生活在浅海的海滩上， 并且主要靠虑食海水中的蜉蝣生物为生， 所以现在海边的野生海虹很少有人去“赶”了!
为什么海虹都是好多像渔网一样的丝线连在一起， 是人工养殖投放的么？
一， 海虹的丝线是什么？
- 海虹都是成串长在一起的， 把海虹连在一起的丝线就是海虹的分泌物。
- 这些分泌物可以帮助海虹攀附在礁石或其它物体上， 使海虹不至于被海浪🌊冲走。
- 现在养殖海虹的基本都是跟海带一起养殖， 把海虹放在育苗器里， 下在固定海带筏子的长绳上， 不用多长时间这个长绳上就会长满海虹。因为是海虹分泌的足丝把自己固定在长绳上， 这样收获的时候直接把长绳拉起即可。
- 海虹挑选的时候要用手垫一下沉重， 如果太重的海虹， 说明里面全是泥沙， 是已经死亡的海虹。
- 海虹买回来后可以在淡盐水中浸泡一个小时左右， 如果浸泡后的海虹开口或海虹肉漏出来， 那么说明海虹已经死亡， 这样的要捡出去丢弃。
- 把海虹的两个壳用手来回移动， 如果壳可以移动的， 说明海虹已经死亡， 也需要丢弃。那些贝壳张开， 并且轻拍也不会关闭的海虹或者贝壳已经损坏的也不要食用。
- 煮制海虹时是不需要加水和调料的， 因为海虹本身里面含水特别丰富， 如果加水反而会使海虹失去鲜味。并且烹制海虹时只要张口即可， 加热时间过长的话， 海虹的肉会收缩不够鲜嫩而影响口感。
- 海虹做为海边最常见的海产品， 带壳食用时只要简单的蒸煮即可。食用海虹时最好搭配大蒜或白酒， 这样可以起到杀菌的作用。
- 煮熟后的海虹可以取肉制作一些菜品， 比如炒辣椒或拌制食用。不过最好是尽快食用完毕， 吃不完的海虹肉要放入冰箱冷冻保存或者晒干后食用。
- 海虹在清理时可以把足丝挨个拽去， 如果有残留的也没有关系。食用时提起足丝把肉入口也是一种享受。
- 海虹因为主要生活在浅海， 所以野生环境下的最好不要食用。而人工养殖的海虹因为生长环境可控， 没有寄生虫和泥沙， 并且肉质也更柔软一些。现在人工养殖海虹的养殖地都会受到严格控制， 以确保免受污染。所以还是可以放心食用的。
- 海虹的肉有红色和白色的， 红色的是公的、白色的母的。
- 海虹的肚子里有时会有没有硬壳的小螃蟹， 煮熟以后也是非常美味的。
- 海虹千万不能被露水打过， 如果食用了被露水打过的海虹， 会拉肚子。
- 海虹扒开以后其两侧有类似腮一样的东西， 食用时最好去除。
结语:海虹像渔网一样的丝线是海虹的分泌物， 也可以说是海虹身体的一部分。海虹靠它攀附在物体上存活， 食用时去除即可， 它并不是养殖投放的。
什么是淡菜为什么淡菜是被忽略的美食
摘要:淡菜是什么， 我想一定有人会不知道吧。其实我们平常生活中都见过的， 只不过叫的是另外一种名称。大家是不是很想知道淡菜是什么呢， 那么下面就为大家介绍它还有几种关于...
淡菜是什么， 我想一定有人会不知道吧。其实我们平常生活中都见过的， 只不过叫的是另外一种名称。大家是不是很想知道淡菜是什么呢， 那么下面就为大家介绍它还有几种关于它的做法。
淡菜是什么
淡菜其实就是我们常见的贻贝晒干的贝肉， 也叫青口， 雅号“东海夫人”。蛋白质含量高达59%。
贻贝是双壳类软体动物， 外壳呈青黑褐色， 生活在海滨岩石上。
淡菜在中国北方俗称海虹， 是驰名中外的海产食品之一。
贻贝是贝类养殖事业中的重要种类， 世界许多地区都有养殖， 特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行， 生产数量也很大。
淡菜的经济价值很高， 也有一定的药食价值。
营养价值
淡菜是大众化的海鲜品， 收获后不易保存， 历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。
淡菜的营养价值很高， 并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%， 其中含有8种人体必需的氨基酸， 脂肪含量为7%， 且大多是不饱和脂肪酸
。另外， 淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。
由于淡菜所含的营养成分很丰富， 其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等， 对促进新陈代谢， 保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用， 所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。
干淡菜每百克含水分13克， 蛋白质59.1克， 脂肪7.6克， 碳水化物13克， 灰分6.9克;钙277毫克， 磷864毫克， 铁24.5毫克， 核黄素0.46毫克， 尼克酸3.1毫克。
紫贻贝富含维生素B族， 如维生素B2、叶酸和维生素B12， 磷、铁和锌的含量也较为丰富。每100克生贻贝中， 含蛋白质12克、脂肪2克， 能提供360千焦的热量。
贻贝不仅含有丰富的营养物质， 还具有补肝益肾、调经活血的功效。
淡菜萝卜豆腐汤
材料：淡菜、萝卜、豆腐、枸杞、干蘑菇、芹菜叶切碎。
调味料：色拉油、盐、鸡精。
步骤：1、淡菜用清水浸泡1个小时以上泡软。
2、将泡好的淡菜去除杂质， 洗净。
3、干蘑菇泡发洗净、枸杞冲洗干净、萝卜和豆腐分别切成手指粗细的条状。
(养生)
4、炒锅置火上， 倒油(比平时炒菜的油稍微少一些)， 热油下淡菜略微翻炒。
5、加清水， 大火烧开， 水要一次加够。
6、移入砂锅里， 中火烧开后小火慢炖30~40分钟。在此期间， 另起一锅烧开水， 将萝卜略烫后捞出。
7、半个小时以后， 将烫过水的萝卜和枸杞一起倒入汤中， 烧开后再次用微火炖30~40分钟。
8、再将豆腐、蘑菇一起放入锅中， 加盐、鸡精， 开锅后再用微火炖20~30分钟。洒上芹菜叶碎， 即可上桌。
淡菜豆腐汤
主料：豆腐(南)200克。
辅料：淡菜(干)50克。
调料：大葱10克， 姜5克， 盐3克。
1. 嫩豆腐切成1厘米大小的方丁。
2. 淡菜加水适量， 煮沸后放入豆腐。
3. 再煮沸后撒入葱、姜末， 最后加入盐调味即可。
制作要诀：淡菜属于海鲜类， 咳嗽期间不宜食用。
小帖士-健康提示：1. 健脾益气， 补益肝肾。2. 淡菜性温味咸， 可补肝肾、益精血、消瘿瘤。
3. 豆腐性凉味甘， 能益气和中、生津润燥、清热解毒。4. 本汤品含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B2及纤维素等。
5. 能增加人体免疫力， 补肾养气， 能治疗容易疲倦及易发怒等症。
适宜人群
宜：中老年人体质虚弱， 气血不足， 营养不良者宜食， 高血压病， 动脉硬化， 耳鸣眩晕者宜食， 肾虚之腰痛， 阳痿， 盗汗， 小便余沥， 妇女白带多者宜食;患有瘿瘤(甲状腺肿)， 疝瘕者宜食。
忌：淡菜补肾填精， 诸无所忌。食用注意：淡菜可浓缩金属铬、铅等有害物质， 所以被污染的淡菜不能食用。
