再把煎过的五花肉下锅,期间可以挑出八角、花椒粒、桂皮、姜块、小葱结大火收汁二十分钟出锅,放冰糖再煮上5分钟,大火烧开后转小火慢炖一小时开盖后调大火加入准备好的鸡蛋,怎么做才好吃偏甜的本帮菜口味原材料准备：肥瘦相间的上等三层肉一斤左右、姜一大块、小葱三五根、八角一枚、花椒粒十五粒左右、桂皮一段、煮熟的鸡蛋、油、生抽、老抽、冰糖、盐姜切三五片其余部分拍碎备用,待油热后下五花肉煎一下,煮开之后继续大火烧上5分钟,重新把黄酒大火煮开。
家庭做红烧肉，怎么做才好吃
偏甜的本帮菜口味
原材料准备：
肥瘦相间的上等三层肉一斤左右、姜一大块、小葱三五根、八角一枚、花椒粒十五粒左右、桂皮一段、煮熟的鸡蛋、油、生抽、老抽、冰糖、盐
- 姜切三五片其余部分拍碎备用，小葱靠近根部部分切段，其余部分打结备用，煮熟的鸡蛋剥壳并在表面轻划三四刀备用（可在煎制期间处理）
- 三层肉凉水冲洗干净，整条凉水下锅煮开后捞出，再次冲洗干净，顺便处理剩余的猪毛
- 三层肉切块，起锅、冷油、加入准备好的八角和花椒粒，小火煎制三层肉至四面微黄，锅内加姜片葱段一起转大火翻炒，加生抽老抽，料酒，略炖一会儿
- 换到炖锅加热水，盖过肉即可，加入拍碎的姜块和打结的小葱及桂皮，大火烧开后转小火慢炖一小时
- 开盖后调大火加入准备好的鸡蛋，按口味加入冰糖、盐，开始大火收汁二十分钟，期间可以挑出八角、花椒粒、桂皮、姜块、小葱结
- 大火收汁二十分钟出锅，装盘，撒葱花
家庭版红烧肉怎么做不油腻
您好，我是嘴嘴深夜食堂
家庭版红烧肉只需要一坛黄酒，一块老姜，再加上盐，酱油，冰糖这几样东西，就可以做得非常好吃了，这个是跟着黄磊老师的做法做的哦
1：五花肉清洗干净，切成块儿，注意这里是不用焯水的。直接在锅里放上一点油，待油热后下五花肉煎一下，把里面的油分煎出来。煎至微焦之后捞出，煎出来的油可以盛出来，留着炒菜用
2：把准备好的黄酒倒在锅中，不要加水，黄酒烧开，再把煎过的五花肉下锅。再放老抽，姜片，重新把黄酒大火煮开，煮开之后继续大火烧上5分钟，转小火慢炖一个小时左右
3：一个小时后开锅盖，放冰糖再煮上5分钟，待冰糖化后，再煮10分钟，然后加盐调味。这个时候要用不停地翻动五花肉，给五花肉上色儿，也让它们慢慢收汁。如果不想放老抽的话，可以直接用糖调色也能调出很好看的颜色
4：汤汁收得差不多了，就能出锅装盘啦
因为五花肉之前是煎过的，这样烧出来五花肉没有什么油腻感，再加上得炖的时间比较长，吃起来是入口即化，非常适合家庭食用哦
以上希望对您有所帮助
