花卷好吃不会做怎么办巧食为天的回答:做好吃的花卷其实不是件难事,花椒面的运用是花卷香味浓郁的源泉：花卷区别于馒头的关键不仅仅是外形上的区别,花椒面的面皮卷成2寸款的卷,3、花卷做小一点,等造型好再发酵,等造型好再发酵,尖瓣花卷造型图说明：①、准备两片圆形面皮,将醒好的花卷摆放入锅中。
花卷好吃不会做怎么办
巧食为天的回答:做好吃的花卷其实不是件难事，只要做对2点花卷就可以暄软美味，不用到外面去买了。
花卷：
食材准备：
普通面粉300克，盐适量，花椒适量，食用油适量，水适量。
制作方法：
1.将300克高筋面粉加5克酵母搅拌均匀，然后加入适量的温水和成光滑的面团。 醒发成原来的两倍大。
2.将醒发好的的面团按压排气，再擀成方形的大薄片。 在擀好的薄片上刷上食用油，再均匀地撒上花椒面和盐。
3.将刷上盐，油，花椒面的面皮卷成2寸款的卷。 然后再用刀分成若干等份。 取出两份叠加扭转成花卷。
4.将卷好的花卷放置温暖的地方，再醒发至原来的两倍大。
5.锅中加水烧开，将醒好的花卷摆放入锅中。
6.最后，盖上锅盖，大火再次烧开，计时15分钟，后焖3-5分钟出锅。
鲜香暄软。 和外面买的不同处就是，它有着除去油脂之外五香粉的味道，和若有若无的盐的味道。
花椒面的运用是花卷香味浓郁的源泉：
花卷区别于馒头的关键不仅仅是外形上的区别，而是在油和胡椒面的运用。 花椒用作中药，有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。 治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症。 又作表皮麻醉剂。 用做调味，花椒具有芳香、通窍作用。 也是调味中的主要佐料。 其香味用烧热的食用油激发出来，味道会更好些。
花椒面最好是用料理机现磨出来，味道会更香浓。 选择一份好的花椒也是提升味道的关键。 花椒的选择：1.在选购花椒时，首先要看花椒的色泽，椒粒大小，开口多少以及有无杂质存在，红花椒里面是白色的，如果染过色的红椒是别的颜色。 2.在选花椒时，可采取捏的方式来感受花椒是否干燥，并且会发出沙沙的响声。 再看看手指是否存在过多的泥灰杂质。 3.质量好的花椒一般带有天热的香味，而不是霉变或者其他的怪味异味。 可以将花椒放入到手心片刻，然后问问是否有香味残留。
暄软的口感是怎么做到的：
用酵母发面，是最佳的选择。 活性干酵母(酵母粉)是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。 它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。 还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素。 所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。
1.发面的关键是温度的控制，用40℃的水加入适量的糖和酵母，让酵母充分吸收水分完全溶解，这样可以减少发面时间。
2.在泡好的酵母水中加入几滴醋可以使面团更蓬松柔软。
每天为您分享美食，致力于做不一样的家常菜，美食每天更新，有什么喜欢吃的，可以在下方留言，小编和你一起寻找答案，关注我不迷路，巧食为天，与您下期见。
花卷怎么卷才好看
您好，很高兴回答您的问题。 小羊妈妈平时爱做果蔬汁染色的花样面食，这几张图片都是我最近做的花卷。
接下来，我来分享上述图片中三款花卷的具体做法。
第一款花卷：甜菜根汁圆瓣花卷
一、材料
甜菜根汁40ml、面粉100克、干酵母3克、白砂糖3克、白醋几滴。
二、步骤
1、将干酵母、白砂糖、白醋倒入甜菜根汁，搅拌均匀。
2、将汁水缓缓倒进面粉，边倒边搅拌成絮状，最终揉成光滑面团。
3、面团揉好后，直接开始造型。
4、造型图
①、将面团擀成扁长条
②、纵向分成三等分。
③、编成辫子。
④、从一头卷起。
⑤、放倒从中间切开。
⑥、切开变成两朵花。
5、造型完毕，将花卷放到蒸笼上醒发至1.5倍大。 开火烧冷水，蒸汽上来后记时5分钟，时间到关火，等3分钟后再揭盖。
三、温馨小贴士
1、甜菜根汁里加入白醋，是为了保护甜菜根红色不褪色。
2、本次花卷采用一次性发酵法，面团揉好就开始造型，等造型好再发酵。
3、花卷做小一点，薄一些，蒸的时间缩短些，一般蒸5分钟的话，甜菜根红色能保住。
4、关火后等三分钟再开盖，否则馒头会塌陷不好看。
第二款花卷：甜菜根汁尖瓣花卷
备注：材料、步骤及小贴士同上，只是造型不同，此处补充造型图。
尖瓣花卷造型图说明：
①、准备两片圆形面皮。
②、两片圆皮均四等分。
③、按图叠起来，并用筷子在中间压一下。
④、从一头慢慢卷起。
⑤、从中间切开。
⑥、切开后变成两朵花卷。
第三款花卷：蝶豆花汁蓝色花卷
一、材料
蝶豆花泡水汁40ml、面粉100克、干酵母3克、白砂糖3克。
二、步骤
1、将干酵母、白砂糖倒入蝶豆花蓝色汁，搅拌均匀。
2、将汁水缓缓倒进面粉，边倒边搅拌成絮状，最终揉成光滑面团。
3、面团揉好后，直接开始造型。
4、造型：
①、将面团擀成扁长条
②、从一头卷起。
③、放倒，从中间切成两部分。
④、这是切好的两头。
⑤、用刮刀压出印痕，四等分或五等分均可，根据自己喜好。
⑥、中间放一颗黑豆装饰。
5、造型完毕，将花卷放到蒸笼上醒发至1.5倍大。 开火烧冷水，蒸汽上来后记时5分钟，时间到关火，等3分钟后再揭盖。
三、温馨小贴士
1、本次花卷采用一次性发酵法，面团揉好就开始造型，等造型好再发酵。
2、蝶豆花蓝色色素性质稳定，蒸久也不会变色哦。 可以做大些，蒸时长些也没关系。
3、关火后等三分钟再开盖，否则馒头会塌陷不好看。
好啦，我的分享就到这里啦。 希望对您有帮助。
PS：再分享下蒸熟后成品图
