再放入鸡胗爆炒半分钟后,爆炒鸡胗怎么做好吃呢准备食材：鸡胗250克,沙姜和蒜子瓣切末,（辣椒加入后翻炒一分钟就可以啦,锅中烧开水下鸡胗焯水一分钟,沙姜独特的香味会让鸡胗更加美味可口,辣炒鸡胗怎样做好吃辣炒鸡胗的做法：1、鸡胗洗净切薄片,2、准备10克辣椒面、10克孜然粒、5克盐、生抽10克、蚝油10克、料酒10克、葱姜蒜末少许、尖椒一个切滚刀块。
辣炒鸡胗怎样做好吃
辣炒鸡胗的做法：
1、鸡胗洗净切薄片， 放点料酒腌十分钟， 锅中烧开水下鸡胗焯水一分钟， 鸡胗表面断生就可以。
2、准备10克辣椒面、10克孜然粒、5克盐、生抽10克、蚝油10克、料酒10克、葱姜蒜末少许、尖椒一个切滚刀块， 圆葱1/3个切滚刀块。
3、锅中放油， 下葱姜蒜末、尖椒、圆葱炒香， 下辣椒面、孜然粒和鸡胗， 倒入生抽、蚝油、料酒、盐， 大火爆炒半分钟即可。
炒鸡胗一要大火、二要快， 这样做鸡胗才会脆嫩不老。
爆炒鸡胗怎么做好吃呢
准备食材：鸡胗250克， 青色尖椒1个， 红色尖椒1个， 蒜子瓣4个(如图六)， 沙姜2块(如图五)。
处理食材:将每个鸡胗清洗干净后焯水， 然后切块（切花）， 沙姜和蒜子瓣切末， 绿色尖椒和红色尖椒切成片， 将处理好的食材都放入碟子备用。
烹饪步骤:
1.待锅烧热后， 倒入花生油， 下蒜末和沙姜末先爆香， 再放入鸡胗爆炒半分钟后， 加入适量食盐、生抽和清水翻炒均匀盖上锅盖。
2.待鸡胗煮八分钟后， 加入切好的辣椒片， 再翻炒一分钟， 就能出锅啦(如图二)。
（辣椒加入后翻炒一分钟就可以啦， 时间不要太长哦， 不然辣椒就太软了， 影响颜值和口感）
小贴士:
1.这道菜的精髓就在沙姜啦， 沙姜可以达到增加香味的效果， 沙姜独特的香味会让鸡胗更加美味可口， 可不要忘了它哦～
2.鸡胗切成花状会更好地入味， 口感也不错。切花的方法:先将每个鸡胗对半切开两块， 再将每块对半切开两块， 在每块切面横切三刀， 竖切三刀， 再切成小块， 这样就能切成花啦， 好吃又好看（如图四）。
3.对鸡胗的清洗也是很讲究的哦， 一些小经验分享给你， 加入少许食盐、花生油、生抽和生粉进行搓洗， 清水清洗干净， 然后再焯水， 这样的鸡胗就不会有异味啦， 炒出来的鸡胗会更棒哦～
