做炖鸡需要准备哪些材料怎么做才好吃炖鸡有很多方法哦,【白切鸡】准备材料：鸡、葱、姜、蒜、熟油、冰水,【大盘鸡】准备材料：鸡、土豆、洋葱、青红椒、姜、蒜、酱油、干辣椒、花椒、啤酒、冰糖、盐、豆瓣酱、鸡精随意,其实还有辣子鸡、小鸡炖蘑菇之类的也不错,大火烧开之后过5分钟加土豆块进去转小火焖煮,要不要来一碗清炖鸡,然后加几块冰糖进去小火炒糖色,欢迎评论分享你觉得吃鸡肉最美味的方式哦。
鸡肉怎么做好吃
过年的餐桌怎么少的了鸡， 我们中国人每年要吃掉差不多70亿只鸡， 可见我们对于鸡肉的喜爱。而我本人曾经因为太喜欢吃鸡肉， 被我一个表姐取过“黄鼠狼”的外号取笑我， 我现在玩吃鸡手游ID都是这个， 所以作为一个资深的“鸡肉终结者”， 下面我来分享一下我觉得很好吃的鸡肉做法。
【大盘鸡】
准备材料：鸡、土豆、洋葱、青红椒、姜、蒜、酱油、干辣椒、花椒、啤酒、冰糖、盐、豆瓣酱、鸡精随意。
- 先把鸡处理干净， 斩块焯水去血沫， 土豆去皮切块， 洋葱和青红椒同样切块处理备用；
- 锅里下适量油， 然后加几块冰糖进去小火炒糖色， 糖块融化变成带有焦糖色之后下鸡块炒匀裹上糖色；
- 接着把葱、姜、花椒和干辣椒下去一起炒出香味， 下豆瓣酱一匙炒出红油， 下酱油预先入个味；
- 炒匀之后加入两罐啤酒， 如果不够的话再加点水没过所有食材， 大火烧开之后过5分钟加土豆块进去转小火焖煮；
- 焖煮20分钟左右下洋葱和青红椒翻炒均匀， 再次烧煮3分左右， 如果汤水还是特别多就开大火收一收， 下一点盐和鸡精调味盛出装盘， 可以事先煮点裤带面放在盛装大盘鸡的盘子里， 裹着汤汁的面条也很好吃。
【白切鸡】
准备材料：鸡、葱、姜、蒜、熟油、冰水。
- 首先最好能买到放养的三黄鸡， 白切鸡要好吃最主要的还是鸡本身要优质， 冷冻的那种白条鸡就算了， 很难做出皮脆肉嫩的效果；
- 大锅加葱结、姜片烧水， 水开之后转小火， 保持汤面不翻滚锅底起小泡的程度， 把鸡浸润进去；
- 浸10秒捞出控水， 然后再浸回去， 这样反复三四次左右， 之后把鸡整个浸入锅中， 盖上盖后稍待一下， 关火焖20分钟（看鸡的大小）；
- 时间差不多了可以用筷子插入鸡腿或者鸡胸这种肉最厚实的部位， 没有血水冒出基本就熟了， 捞出立刻放进我们准备的冰水中激冷浸泡大约10分钟；
- 最后捞出擦干水分， 抹点熟油斩件上桌， 可以用葱、姜、蒜弄成蓉， 加盐、生抽之类的调一个合适自己口味的蘸料就可以吃了。
以上就是我比较喜欢的吃鸡肉的方式了， 其实还有辣子鸡、小鸡炖蘑菇之类的也不错， 但是前者需要油炸， 后者需要搭配的榛蘑也不太好弄， 有机会再说吧。
希望能够有所帮助， 欢迎评论分享你觉得吃鸡肉最美味的方式哦！
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做炖鸡需要准备哪些材料怎么做才好吃
炖鸡有很多方法哦， 同样的食材南北差异挺大的， 南方人说：宁可食无菜， 不可食无汤。而北方人宁可不吃饭也得啃块肉， 南方煲鸡肉排骨汤， 东北流行小鸡炖蘑菇， 重盐多油的浓郁风格可能吃腻歪了， 俗话说不会吃的吃肉， 会吃的喝汤。今天给大家来一个清炖鸡的菜谱。
准备食材辅料三种：新鲜鸡爪、猪排骨、猪瘦肉各二两， 南方炖汤料可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果。
主材是新鲜鸡肉（三黄鸡最佳）500g。老火靓汤讲究食材的新鲜。
首先把鸡肉焯水一次， 这次去沫煮熟即可， 捞出即可， 先放着一边控干水分。
猪肉和排骨也要焯水， 煮熟即可， 捞出控干水分备用， 也可以放花胶。
将红枣、枸杞、无花果洗干净放入砂锅， 以上全部食材加上五斤的清水， 砂锅武火烧开小火煲4小时， 放入大枣无花果枸杞更好吃。注意中间不要打开锅盖， 此外炖汤用冷水煮， 有利于里面的营养成分和自身味道的析出， 锅里也可一块桔皮， 可除异味和油腻感， 汤味道更鲜美。
慢火煲煮的老火靓汤， 火候足， 时间长。打开炖盅后加少许盐其可食用， 要不要来一碗清炖鸡？
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