必选凉拌牛皮豆干食材：牛皮豆干 、 姜、蒜、葱、酱油、辣椒酱、麻油、鸡精1.豆干切丝2.锅加水,花椒油、辣椒油、香油、香菜,也是吃凉拌菜,里面都会看到凉拌菜,凉拌豆干,凉菜有很多到一个面馆都会有很多的凉菜,辣椒油、鸡精,浇上料汁拌匀即可凉拌猪耳朵食材：猪耳朵、黄瓜调料：盐、白糖、醋、酱油。
面馆都有哪些小凉菜
1在生活中我们经常会下面馆吃饭， 尤其是兰州拉面， 里面都会看到凉拌菜， 在柜子里摆放着， 让客人挑选， 说实话这是个不错的方法， 又可以卖面， 又可以多一份凉菜的收入， 方便的客人， 满足了自己很不错。凉菜也有很多种， 最常见的也就几种， 我给大家说一下。
2.我们常吃常见的， 凉拌三丝， 搅拌黄瓜， 凉拌黄花菜， 凉拌金针菇， 凉拌腐竹， 水煮花生， 木耳， 皮蛋， 酸辣萝卜， 凉拌豆角， 凉拌藕片， 土豆丝， 苦菊， 凉拌豆干， 西蓝花等， 凉菜有很多到一个面馆都会有很多的凉菜， 看自己喜欢任意挑选， 陪面条吃清爽可口。
你认为最好吃的凉菜是什么
以下两种大家不会陌生吧， 也是个人最爱， 也是吃凉拌菜， 必选
凉拌牛皮豆干
食材：牛皮豆干 、 姜、蒜、葱、酱油、辣椒酱、麻油、鸡精
1.豆干切丝
2.锅加水， 放入豆干
3.焯水煮一分钟
4.捞出豆干， 过下凉白开， 控干水份
5.取一碗， 加姜， 蒜， 葱， 辣椒油， 酱油， 鸡精等调成料汁
6.豆干装盘里， 浇上料汁拌匀即可
凉拌猪耳朵
食材：猪耳朵、黄瓜
调料：盐、白糖、醋、酱油， 花椒油、辣椒油、香油、香菜， 鸡精
做法
1: 熟猪耳朵， 切薄片。
2: 黄瓜切细丝。
3：猪耳朵放入大碗中， 加少许盐和白糖、醋、花椒油、酱油， 辣椒油、鸡精， 香油， 香菜末拌均匀
4: 装盘即可享用美食。
