鲳鱼的家常做法很多：清蒸鲳鱼、红烧鲳鱼、香煎鲳鱼、糖醋鲳鱼等,以下介绍两种鲳鱼的家常做法：清蒸鲳鱼 和香煎鲳鱼清蒸鲳鱼做法：需要的食材：鲳鱼一条、葱、姜、料酒、白胡椒、蒸鱼豉油制做方法：1、鲳鱼开膛去鳃,香煎鲳鱼的做法：需要的食材：鲳鱼、黑胡椒粉、胡椒粉、香叶、孜然粉,1、将准备好的鲳鱼用刀子在身上划花刀沥干水分备用,把鲳鱼放在姜片上,鲳鱼怎么做好吃些感谢邀请：鲳鱼是大众喜爱吃的鱼类之一,葱丝、姜片放鱼身上,清洗好鲅鱼。
鲳鱼怎么做好吃些
感谢邀请：
鲳鱼是大众喜爱吃的鱼类之一， 我们一般吃的基本上是海鲳鱼。因为鲳鱼含有丰富的营养：蛋白质含量高， 100克鲳鱼肉蛋白质含量高达15.6克， 脂肪含量6.6克， 还有丰富的碳水化合物， 钙磷铁等。鲳鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸， 能够降低人体胆固醇。鲳鱼肉含有硒和镁等微量元素， 对冠状动脉硬化等心血管疾病有很好的预防作用。
食用鲳鱼能益气养血、补胃益精、对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
鲳鱼的家常做法很多：清蒸鲳鱼、红烧鲳鱼、香煎鲳鱼、糖醋鲳鱼等。以下介绍两种鲳鱼的家常做法：清蒸鲳鱼 和香煎鲳鱼
清蒸鲳鱼做法：
需要的食材：鲳鱼一条、葱、姜、料酒、白胡椒、蒸鱼豉油
制做方法：
1、鲳鱼开膛去鳃， 洗净后鱼身打花刀。然后用料酒、胡椒份腌20分钟左右。
2、姜切片， 葱切丝备用。
3、盘子上放几块姜片， 把鲳鱼放在姜片上， 葱丝、姜片放鱼身上；
4、水烧开后， 放鱼入锅大火蒸10分钟；
5、出锅后倒掉盘中的水；
6、用蒸鱼豉油浇在鱼身上， 去掉姜片和葱丝， 油烧热浇在鱼上， 最后撒点葱丝即可！
香煎鲳鱼的做法：
需要的食材：鲳鱼、黑胡椒粉、胡椒粉、香叶、孜然粉。
1、将准备好的鲳鱼用刀子在身上划花刀沥干水分备用。
2、香叶剁成接近于粉末， 然后放在碗中， 再放入黑白胡椒粉和孜然粉一起拌匀。
3、把调好的食材粉末均匀的涂在鲳鱼的身上。
4、热锅下油和少许盐， 油烧至7成热， 下鲳鱼煎至两面金黄即可。煎鱼的时候一定不要频繁翻身， 以免鱼变形。
鲅鱼怎么做才好吃
一到秋天的捕捞季节， 各种海鱼便开始上市， 尤其像鲅鱼比较便宜， 最大众的的海鲜，
很多人都不喜欢鲅鱼， 因其腥味中， 不易入味， 而且肉质紧致， 不像其他海鱼那样细腻， 好烹饪。但是鲅鱼也在胶东地区， 鲅鱼饺子是比较出名的美味， 红烧鲅鱼也是不错， 今天介绍一下家常的红烧鲅鱼， 微甜微辣的滋味。
1， 清洗好鲅鱼， 去除内脏和头， 用料酒腌制几分钟去除腥味。用油锅微煎一下， 盛出备用
2， 锅内倒入适量的油， 开小火加入适量的冰糖， 及时翻炒
待糖融化， 微发黄即可加入葱姜末， 干辣椒段， 炒香， 即可加入鲅鱼
3， 加入鱼后， 再加入少量的醋， 料酒， 加入莫过鱼身的水， 加入盐， 酱油调味， 开锅转小火， 尝味道糖味微大于盐味即可， 收汁至浓稠即可关火
