为什么湖南人对辣椒炒肉情有独钟1 与湖南人喜欢吃辣有一定的关系.2 辣椒炒肉是湖南的一道特色菜肴,美味的湖南辣椒炒肉就做好啦做辣椒炒肉,辣椒炒肉这道菜不用我说,湖南人好吃辣,将辣椒用小火煸炒至皮有点糊,选用哪种辣椒比较好这个问题就让我这个爱吃辣的人来为你解答吧,这道菜在湖南,一道辣椒炒肉的好坏。
为什么湖南人对辣椒炒肉情有独钟
1 与湖南人喜欢吃辣有一定的关系.
2 辣椒炒肉是湖南的一道特色菜肴， 小到马路边的小餐馆大到星级饭店辣椒炒肉都是一道必不可少的一道菜.家喻户晓， 吃饭不能没有辣椒炒肉.
3 辣椒炒肉具有很多养生功效 1 多吃辣椒强烈的促进血液循环的作用因此可以改善女性怕冷， 冻伤血管性冻伤等症状 2常吃辣椒可以降低血脂减少血酸形成， 对心血管疾病有一定的预防作用3 预防感冒辣椒中含油丰富的维生素不仅可以控制心脏病， 还可以降低胆固醇， 同时还能增强免疫力， 预防感冒。4.有助于消化， 辣椒不仅是一种开胃美食， 他对口腔胃肠还有刺激作用， 食用肠道的蠕动还会加快， 增加食欲
4 在湖南长沙有命名为：辣椒炒肉的店铺， 辣椒炒肉是招牌菜， 外地人来店铺必点。
湖南辣椒炒肉的制作过程
一：对食材有一定的讲究
选用本地螺丝椒.
二：选用土猪肉 一定要选带皮的五花肉
三：蒜子
切配：
把螺丝椒切成滚刀状， 五花肉切薄片， 蒜子切片。
腌制：把五花肉用 盐 生抽 酱油少许 味精 生粉适量抓匀腌制半小时
炒
1 锅放油少许， 小火放肉片煸香出猪油， 再将五花肉出锅。
2 锅不放油， 将辣椒用小火煸炒至皮有点糊， 下蒜子炒， 放盐少许， 放适量的食用油倒入炒好的肉片下锅， 开大火快速翻炒出锅。美味的湖南辣椒炒肉就做好啦
做辣椒炒肉， 选用哪种辣椒比较好
这个问题就让我这个爱吃辣的人来为你解答吧。
辣椒炒肉这道菜不用我说， 最有名的地方是在哪？当然是湖南了。湖南人好吃辣， 上好的五花肉加上小米辣， 二荆条， 豆豉， 生抽， 和大蒜， 旺火翻炒， 那个味道， 麻辣鲜香， 简直就是下饭神器。炒这个菜时， 那个厨房里简直辣死人， 人不停的打喷嚏， 哈哈哈哈真的是湘菜中相当经典的一道菜。这道菜在湖南， 就像回锅肉在四川一样， 家家户户都有自家独门秘籍， 但是保证家家做的味道都不会差， 一道辣椒炒肉的好坏， 也是考验一个湖南媳妇最基本的做菜水平。
其实辣椒炒肉最准确的说法应该是叫农家小炒肉， 不光在湖南， 在全中国， 这道菜都是米饭杀手， 据说这也是毛爷爷爱吃的一道菜哦。
下面来为大家讲解农家小炒肉的详细做法
1.准备好五花肉切薄片， 用生抽， 料酒把肉事先腌制好， 新鲜的辣椒洗净切成小滚刀状。
2.锅里放油， 放入腌好的五花肉， 煸炒熟后盛出来。
3、重新烧锅， 不放油， 将辣椒干炒， 就像做虎皮辣椒一样， 把辣椒干煸至表面起焦皮时， 旺火猛炒， 再倒入炒好的五花肉， 加入豆豉， 蒜片， 依个人口味放入调料， 记住， 一定要烹点香醋， 美味既成。
来， 妹子， 上米饭， 这道菜不用我说了， 米饭轰炸机不是浪得虚名的哦， 大家开心吃饭吧， 小心长胖哦。
