我最爱吃的重庆酸菜鱼就出锅了好不好吃,就可以出锅了最后将锅中炸辣椒油导入装好盆的酸菜鱼中完美,材料：草鱼一条、酸菜适量、香菜少许配料：姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、食用油、 胡椒粉少许、生粉少许做法：1、首先把酸菜切碎,开水多加一些鱼汤熬制5分钟后下入鱼片将鱼片下入后烧开,吸入葱姜蒜和切好的酸菜、泡姜和泡椒段煸炒将鱼头和鱼骨用热油煸炒一下将煸炒锅的鱼头和鱼骨下入煸炒好的酸菜中,鱼肉去骨切片鱼头鱼骨斩成段鱼肉加入盐、胡椒粉、糖、料酒、蛋清生粉腌制选择优质酸菜酸菜切片,9、开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开,烧开下入盐、胡椒粉量大一些。
酸菜鱼平时大家都爱怎么做
你好， 我是爱做饭的小锅。
材料：
草鱼一条、酸菜适量、香菜少许
配料：
姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、食用油、 胡椒粉少许、生粉少许
做法：
1、首先把酸菜切碎， 蒜切片， 姜切末， 香菜切段， 适量的干辣椒和花椒粒。
2、鱼肉用少许盐， 胡椒粉和生粉抓一下。
3、鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。
4、锅中放油， 爆香蒜片和姜末。
5、蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。
6、炒出香味后加入适量的水或高汤。
7、把鱼骨一起下汤里煮。
8、煮至开锅。
9、开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。
10、鱼肉很容易熟， 熟后加入少许的胡椒粉。
11、盛入大碗里。
12、锅里再下少量的油， 小火， 炸香花椒和干辣椒。
13、把炸好的花椒油淋在鱼肉上。
14、撒上香菜即可。
今天把这道人人都爱的一道菜， 分享给你。喜欢就关注“小锅美食记”。
酸菜鱼怎么做
酸菜鱼
据传， 酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。
渔夫将捕获的大鱼卖钱， 往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃， 渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤， 这汤的味道鲜美， 于是一些小店便将其移植， 供应南往北来的食客。
一盆一盆的酸菜鱼， 吃完了鱼加点汤继续涮菜， 重庆酸菜鱼的精髓所在
酸菜鱼流行于90年代初， 在大大小小的餐馆都有其一席之地， 重庆江湖菜的功臣菜肴， 一阵风一样的吹遍了大江南北
我来说一种酸菜鱼的做法， 我吃过认为非常好吃的版本
草鱼一条， 鱼肉去骨切片
鱼头鱼骨斩成段
鱼肉加入盐、胡椒粉、糖、料酒、蛋清生粉腌制
选择优质酸菜
酸菜切片， 泡姜切片， 泡椒切断
起锅烧油， 吸入葱姜蒜和切好的酸菜、泡姜和泡椒段煸炒
将鱼头和鱼骨用热油煸炒一下
将煸炒锅的鱼头和鱼骨下入煸炒好的酸菜中， 加入开水， 烧开下入盐、胡椒粉量大一些， 糖和少量白酒， 大火烧开， 小火熬制5分钟， 开水多加一些
鱼汤熬制5分钟后下入鱼片
将鱼片下入后烧开， 就可以出锅了
最后将锅中炸辣椒油导入装好盆的酸菜鱼中
完美， 我最爱吃的重庆酸菜鱼就出锅了
好不好吃， 诱不诱人
我馋了， 明天我一定要吃酸菜鱼， 啊
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