岩蜂蜜和土蜂蜜哪个更有营养真正的岩蜜是带脾结晶蜜,再说岩蜜与土蜂蜜的营养价值,所以哪怕是真正的优质岩蜜并不比土蜂蜜的营养价值更高,什么是真正的岩蜂蜜岩蜜应该是悬崖上的蜂蜜吧,不是所有地方都能产生岩蜜的,甚至还不如土蜂蜜,蜂蜜中的活性物质就会流失,这两种蜜蜂的蜜（子）脾都是5脾以上。
岩蜂蜜和土蜂蜜哪个更有营养
真正的岩蜜是带脾结晶蜜，它的形成过程是：蜜蜂弃巢后，巢中残留的蜜脾经过天然的霜冻、适宜的温度、自然风干几个过程才而成。如果巢脾的蜂蜜没有封盖好，温度过高都会引起蜂蜜变质，所以真正的岩蜜形成很难得，因此比较罕见。
不是所有地方都能产生岩蜜的，一般在高寒山区才可能产生，比如云南山区。有高温，蜜粉源不足的地方，是产不出岩蜜的。
在云南，蜜蜂的种类大致有两类四个品种：即多脾类和单脾类，多脾类有中华蜜蜂——也就是农村常见养殖（穴居）的蜜蜂；另外还有一种体形相对较大、筑巢于大树上的树蜜蜂，当地称之为“马长蜂”，这种蜜蜂会根据季节、蜜源的变化而迁移，这两种蜜蜂的蜜（子）脾都是5脾以上，因此我们称之为多脾类蜜蜂。单脾类蜜蜂有：筑巢于悬崖的称为岩蜜蜂，筑巢于小灌木上的称为小蜜蜂，当地人称之为“苍蝇蜜蜂”或者“草蜜蜂”，这两种蜜蜂的蜜（子）脾都是单一脾，蜜在巢脾与岩（枝树）连接处，子脾与其相连接。但是，无论什么种类蜜蜂的蜜，其色泽、性状、味道大致相同，都有可能形成岩蜜，区分其真伪的要点是：形状与带脾原蜜相同、蜡质脾清晰可辨、味清香，甜中微酸、每块重量仅为数十克到数百克不等。
岩蜂蜜非常少见，街头叫卖的一般都是假的。我们要记住岩蜜只是风干了的蜂蜜，不是像岩石一样坚硬的蜂蜜。岩蜜基本还是蜂群蜜的样子，带着巢脾腊质。比如下面图片的蜂蜜就是假货，不但没有营养价值，吃了对人还有害。
再说岩蜜与土蜂蜜的营养价值。
所有蜂蜜都是蜜蜂采集花蜜酿造而成，其基本成分都是相近的。不同的蜜源花决定着蜂蜜的品质。严密与土蜂蜜的基本成分是一样的，不同的是岩蜜在自然中经过了霜冻风干的过程，这个过程可以使各种花蜜融合，变得柔和。蜂巢的成分也浸透在蜂蜜中，增加了蜂花粉的味道变得更香甜。
但是也不会增加其他营养成分，只是味道上有所区别。蜂蜜的基本成分是各种糖类，矿物质，维生素，酶类，酸类，蛋白质，氨基酸芳香物质，乙酰胆碱等其他活性物质。我们看这些物质都不会因为发酵产生新的有益物质，反而随着时间变长活性物质流失，酶类，酸类也容易变质。
所以哪怕是真正的优质岩蜜并不比土蜂蜜的营养价值更高，可能口感要好一点，营养物质是差不多的，甚至还不如土蜂蜜。
所有蜂蜜越新鲜越好，无论何种蜂蜜，无论怎样保存，蜂蜜中的活性物质就会流失，营养价值只会降低，不会升高。
如果因为物以稀为贵的原因，去买高价的岩蜜，钱多可以不在乎。但是别指望花高价买的岩蜜，就能有神奇的功效。
什么是真正的岩蜂蜜
岩蜜应该是悬崖上的蜂蜜吧。
但绝对不是下面我要说的这种！
我们经常能街边遇到成块状，上面有蜂窝，还长着青苔，像石头一样的“土蜂蜜”，给它们起了个好听的名字---“石蜜”，或者“岩蜜”，说是来自于石缝或者树洞的老蜂蜜，所以比较坚硬。
其实这是假蜂蜜。真正的蜂蜜不可能硬到这种程度，即便是最出名的硬蜜，云南野坝子蜂蜜也达不到这种程度。液体的蜂蜜即便是经过几百上千年的风吹日晒，变成了这样的稀罕物，也不可能处处都有它的踪迹，让我们随随便便就能遇到。
我们仔细的想一想，这样的“石蜜”，不用蜂巢就能把“蜂蜜”堆起来，大概只有文艺蜜蜂才能做到吧，反正普通蜜蜂和2B蜜蜂一定做不到。
这些要借助刀和榔头才能弄开的“蜜”，实际是用白糖和香精熬制成的。
