包括腹泻或脾胃虚弱的病人经常用炒米来做炒米粥或炒米茶（也叫焦米茶,炒好的米用来熬粥,炒米茶的功效与作用及喝法炒米茶的功效与作用及喝法 炒米茶具有健胃消食、止泻健脾的功效和作用,炒米很简单,但炒米经过熬制的效果才是最好的,炒米比较常见做法是制成炒米茶,而脾胃不太好的人也可以用焦米来沏茶,把普通大米炒成焦黄的浅咖啡色就好。
吃炒大米有什么好处
23年前，从我的老师李瑞芬教授那里学会了很多疾病营养配餐的技巧，包括腹泻或脾胃虚弱的病人经常用炒米来做炒米粥或炒米茶（也叫焦米茶，上面的图片是我十多年前自己拍的）。
炒米的原理是把大米中的淀粉经过加热和脱水，慢慢变成活性炭，增加其吸附作用，所以对腹泻的人比较适宜，也很安全。但炒米经过熬制的效果才是最好的，所以常被用以熬炒米粥。
马上要过春节了，各种丰盛的家宴排山倒海的等着大家，小心肠胃啊！ 现在我们比以前富裕了，生活水平也大大提高，很多人每天暴饮暴食或肉食过多，造成了肠胃消化功能下降，不仅食欲较差，而且还有可能经常腹泻，此时就很适合用炒米来调理脾胃和止泻。
炒米很简单，用干净的铁锅或不锈钢锅都行，把普通大米炒成焦黄的浅咖啡色就好。炒好的米用来熬粥，止泻效果最佳。而脾胃不太好的人也可以用焦米来沏茶，远比甜饮料更健康。经过长时间的高温炒制，米中的B族维生素会损失较多，但这些微量营养素并不是最重要的。
除了炒米之外，还有炒面。面粉炒至浅咖啡色，然后来熬成玉米面粥一样效果的糊糊，也同样有健脾养胃和止泻的作用。
这类简单的食疗偏方还可以用作夏季受凉之后调理脾胃用，您可以试试看！
炒米茶的功效与作用及喝法
炒米茶的功效与作用及喝法
炒米茶具有健胃消食、止泻健脾的功效和作用，喝法是用炒米搭配茶叶、芝麻等佐料用开水冲泡饮用。
炒米是指用谷类植物经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的一种传统食品。谷物中含有多种营养物质，炒制后碳水化合物和蛋白质含量明显减少, 增加了粗纤维和谷物不溶性膳食纤维的含量。而膳食纤维是一种天然抗病防病和强身长寿的物质, 能够促进废物排出，饮食摄入多少直接关系到人体的健康。作为低蛋白高纤维的一种原材料，炒米比较常见做法是制成炒米茶。用炒米搭配茶叶、芝麻等佐料用开水冲泡饮用。炒米是高温爆炒而成，因此阴虚患者不建议服用。
本内容由首都医科大学附属北京同仁医院 中医科 副主任医师 姚暄审核
