焦炸丸怎么做焦炸丸子外焦里嫩,自己在家就可以做出好吃的焦炸丸子,焦炸丸子食材的选择、处理、调馅、炸制等每一步都很重要,焦炸丸子是家家都会做的一道美食,二、焦炸丸子制作小技巧1、做焦炸丸子,一、焦炸丸子的做法1、准备食材：猪肉、葱、姜、花椒粉、土豆淀粉、面粉、生抽、蚝油、白糖2、做炸丸子要选择新鲜的猪肉,焦炸丸子炸制的时候,我最喜欢吃妈妈做的炸丸子。
炸丸子怎么炸
你好！我是楚香村， 一个爱生活爱美食的宝妈！
炸丸子怎么炸？
这题目太广了， 因为丸子分肉丸子、素丸子， 肉丸子还可以分猪肉、鸡肉和鱼肉等， 而素丸子有萝卜丸子、绿豆丸子、莲藕丸子、还有甜口的红薯丸子。还有很多地方特色的丸子， 可能是我不知道的。
无论是肉丸子还是素丸子， 都讲究外酥里软， 所以丸子大部分都要加生粉， 不能加面粉， 若要加面粉， 量也不能多， 不然难以得到外酥里软的口感。
下面就分享一道外表金黄焦脆， 里面柔软鲜香的豆腐圆子的详细制作方法；
豆腐圆子
食材：老豆腐、猪肉、食盐、鸡蛋、生姜、香葱、料酒、生抽、胡椒粉、色拉油
步骤一：将老豆腐简单冲洗一下， 沥干水分后先切成块， 再压成豆腐泥。
步骤二：将三肥七瘦的猪肉去皮洗净剁成肉沫， 生姜去皮剁成姜末， 香葱洗净切成姜末。
步骤三：将肉沫、葱姜末放入豆腐泥中， 加入适量的盐、料酒、生抽和胡椒粉， 再打入鸡蛋， 倒入适量的生粉， 下手朝一个方向搅拌均匀。
步骤四：锅中多倒入一些色拉油， 用筷子试一下油温， 筷子周围冒小气泡时将馅料放手心里团圆， 沿着锅边放入油锅中。
步骤五：中小火炸至丸子表面微微发黄， 浮起时捞出丸子， 把油温升高， 再倒入丸子复炸一下， 待丸子表面金黄时捞出控油即可。
小贴士：炸豆腐丸子一定要用老豆腐， 和馅时是不需要加水、加面粉的。嫩豆腐水分多， 口感过于软嫩， 豆腐味不足， 不适合炸丸子。如果老豆腐一直泡在水中， 最好先把豆腐切块放入沥水篮里控一控水分， 在调制馅料。
我是楚香村， 希望我的回答可以帮到您！焦炸丸怎么做
焦炸丸子外焦里嫩， 鲜香味美， 又焦又脆， 营养丰富又好吃， 深受大家的喜欢， 相信很多人都喜欢吃， 焦炸丸子食材的选择、处理、调馅、炸制等每一步都很重要， 做法也是很简单， 也是家家户户都会做的一道美食。
焦炸丸子是家家都会做的一道美食， 鲜香味美， 外焦里嫩， 又焦又脆， 非常好吃， 深受大家的喜欢， 在我们这里， 过年过节都会炸丸子， 自己在家做， 制作简单又好吃， 关键自己做的无添加， 吃着也放心， 我最喜欢吃妈妈做的炸丸子， 每次回去都要炸一次， 下面就来分享一下焦炸丸怎么做。
一、焦炸丸子的做法
1、准备食材：猪肉、葱、姜、花椒粉、土豆淀粉、面粉、生抽、蚝油、白糖
2、做炸丸子要选择新鲜的猪肉， 最好是三肥七瘦的猪肉， 做出来口感更好更香， 把猪肉洗干净， 肉皮去掉剁成肉馅放盆里， 葱姜洗干净切丝， 放碗里加入一点水， 抓出葱姜水， 加入到肉馅中。
3、再加入适量生抽、蚝油、白糖、花椒粉， 再加入土豆淀粉、面粉搅拌均匀， 朝一个方向搅拌上劲， 把肉馅团成丸子， 摔打一下， 这样丸子会更Q弹爽脆， 锅里加入一点油， 油温五成热把丸子放进去炸制。
4、用中小火炸制， 炸至定型微黄捞出控油， 把油温升高， 把丸子放进去复炸一遍， 这样丸子会更酥脆， 丸子炸至金黄酥脆， 就可以捞出控油， 焦炸丸子就做好了， 外焦里嫩， 香酥弹脆， 太好吃了。
二、焦炸丸子制作小技巧
1、做焦炸丸子， 肉的选择也很重要， 要选择新鲜的有肥有瘦的肉， 这样做出来口感更好， 肉馅要剁得细腻一点， 口感更好， 调馅是关键， 调馅的时候加入葱姜水和花椒水， 不仅可以去腥， 调出来的馅味道鲜美。
2、调馅的时候加入淀粉和面粉， 做出来的丸子更加蓬松酥脆， 调馅要朝一个方向搅拌， 做成丸子后摔打一下， 做出来的丸子更Q弹， 焦炸丸子炸制的时候， 油温要掌握好， 先用小火炸制一遍， 再把油温升高复炸一遍， 这样丸子更酥脆好吃。
总结：焦炸丸子就做好了， 外焦里嫩， 鲜香味美， 又香又脆， 看着就有食欲， 做法也是很简单， 自己在家做， 好吃还实惠， 只要掌握好技巧， 自己在家就可以做出好吃的焦炸丸子， 喜欢的可以试试。
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