直接凉拌、毛豆是不能生吃的,凉拌莴苣丝到底该不该焯水凉拌莴苣丝到底该不该焯水,凉拌莴苣丝到底该不该焯水,凉拌莴苣丝到底该不该焯水,比如凉拌黄瓜、凉拌毛豆、凉拌莴苣丝等,既然莴苣是可以生吃的,莴苣能直接生吃吗,做凉拌菜都是会焯水的。

立秋吃三道凉拌菜，清爽开胃、通便、帮助减肥，但别犯几个错误，指的是哪几个错误

谢谢邀请~作为一名医生，深知健康的重要性，平时也经常通过食疗去养身体，立秋后也要注意秋季的饮食，做凉拌菜时要知道以下几种注意事项。

第一种注意事项：

大家拌凉菜时，不妨加一些蒜蓉、醋或者姜丝、洋葱丝，可以起到杀菌消炎的目的。

第二种注意事项：

拌凉菜的蔬菜，最好不要直接生吃，可以用开水快速焯一下，杀死蔬菜表面的大部分细菌。最后吃不完的蔬菜，最好不要隔夜储存。经过一夜十几个小时的储存，大部分营养素都不复存在了。

第三种注意事项：

制作凉拌菜时，记住案板和菜刀生熟分开，切过生食的器具不直接接触凉拌菜，这样可以避免细菌交叉传播。

了解了注意事项后给大家分享几道适合秋季的凉拌菜

第一道凉拌菜是：凉拌藕片。　　

藕在《本草纲目》中被称为“灵根”，天热吃点脆甜的藕片，不仅开胃爽口，还有清火润燥的功效。藕经过焯水，性由凉变温，有养胃健脾的功效。姜汁藕片就是个不错的选择。

第二道凉拌菜是：凉拌芹菜

芹菜有“厨房里的药”之称，经常吃芹菜有助于清热排便，祛病强身。但芹菜的通便作用在其炒熟后并不明显，最好凉拌，可最大限度地保存营养，所以，芹菜很适合做凉拌菜。

将芹菜切成小块，然后将它们放在一个碗里，加入调味料，如盐，味精，醋、火麻油等，拌匀即可食用。

功效：清热通便，不仅能缓解秋季火热肝火，还具有润肠作用。

注意：想通便效果明显，最好是加入火麻油，火麻油是火麻仁榨成的，清新不油腻，且火麻仁既是药物又是食物，有润肠通便的作用，却没有损伤阳气的缺点，是很好的通便食物，效果比单单吃芹菜要好很多。

第三道凉拌菜是：凉拌莴笋丝

新鲜的莴笋含水量可以达到95％左右，夏季天气热，吃一盘凉拌莴笋丝解暑又补水。莴笋的热量极低，每百克仅含15大卡热量，多吃一些也不会担心身体发胖。

各位朋友，秋季食疗你有什么好建议吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。

凉拌莴苣丝到底该不该焯水

凉拌莴苣丝到底该不该焯水？

深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，食无边、良有界，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！

题主说：他对于这道问答题比较纠结，在家制作凉拌莴苣丝是应该先焯水再凉拌？还是应该用盐将切好的莴苣丝腌制一下后，再凉拌？我来说一下我对这道问答题的想法吧：

在我的印象中，初夏，莴苣就会出现在我们的餐桌，夏天吃的比较多的就是凉拌菜，比如凉拌黄瓜、凉拌毛豆、凉拌莴苣丝等；

黄瓜可以生吃，所以每次做凉拌黄瓜，只需将新鲜的黄瓜清洗干净后直接凉拌即可，毛豆是不能生吃的，所以每次做凉拌毛豆的时候，都是需要将剪好毛豆放入盐水中焯一下水，过凉水后再用凉拌汁拌匀即可食用；

黄瓜可以生吃，直接凉拌、毛豆是不能生吃的，就需要焯水，对于莴苣来说，我们就产生了一个疑问，莴苣能直接生吃吗？

莴苣又叫莴笋，带着厚厚的皮，属于比较参见的蔬菜，莴苣的茎如笋，色泽翠绿，鲜香脆美，是可以直接生吃的，不仅可以用来做凉拌菜，而且可以直接吃，不仅好吃，而且味道也非常鲜美，既然莴苣是可以生吃的，那么用莴苣来做凉拌菜的时候，是焯水还是直接腌制后凉拌，这就和莴苣本身没有关系了，剩下的只是我们自己的选择，看您喜欢哪种做法的口感；

凉拌莴苣丝到底该不该焯水？

上文，我们清楚的了解了莴苣是可以生吃的，那么我们下面来说说，做凉拌莴苣丝的时候，要不要焯水？

在街头巷尾、马路食堂，都能偶尔看到生吃黄瓜的人群，但是您看到过拿起一根削过皮的莴苣，直接生吃的没有？

我是没有看到的，所以我个人认为，这是我们的观念和长时间的饮食习惯所决定的，黄瓜属于亦蔬亦果的食材，生吃黄瓜大家习以为常，也符合大家的认知，感觉这是合适的、没有问题的；

莴苣不同，虽说可以生吃，但是不符合既定的认知，所以题主才会感觉，做凉拌莴苣丝的时候，不焯水就很不舒服，其实就是不符合我们长期以来固有的饮食习惯，所以我觉得凉拌莴苣丝还是应该焯水，炒过水的莴苣丝，我们在食用的时候，才会感觉干净卫生；

凉拌莴苣丝到底该不该焯水？

经过上文的分析我们找到的原因，可能是不焯水的凉拌莴苣丝，不符合我们长期以来固有的饮食习惯，所以我个人觉得做这道菜肴的时候，还是应该焯水的；

我爸妈都是双职工，工作比较忙，我比较小的时候，晚上都是爸妈回家做晚饭，我清楚的记得，老妈做饭的时候，只要时间比较充裕，做凉拌菜都是会焯水的，偶尔有一次，做凉拌莴苣丝，老妈直接用盐腌制了一下，然后放入调制好的凉拌汁，那天的那盘凉拌莴苣丝，我没有吃，我姐也没有吃，就感觉好像不太卫生，吃了担心肚子痛；

综上所述，我觉得还是需要焯水的，但是焯水的时候，不能煮太长时间，要不莴苣丝就不脆了，应该是沸水中放入莴苣丝，用筷子搅拌一下，然后立马用过滤网勺捞出，过一下凉水，之后沥干水分后，放入调料汁，拌匀即可；

您家的凉拌莴苣丝焯水吗？您可以在评论区给我们留言，分享带来快乐，说说您的做法，和我们一起互动，让我们一起学习和进步，最后感谢您的阅读，我们在评论区等您；

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！