放入橡子凉粉翻炒,吃货很喜欢吃的就是在炎热的时候吃上一碗凉皮儿或者凉粉,炒橡子凉粉的做法,橡子凉粉的做法一般还是凉拌,而是：橡子凉粉,橡子凉粉比一般谷物豆类淀粉做出的凉粉更筋道,凉拌橡子凉粉的做法：1、姜蒜按照1:2的比例捣碎,最好吃。
怎么做凉粉
夏天的时候，天气炎热，吃货很喜欢吃的就是在炎热的时候吃上一碗凉皮儿或者凉粉，凉到心里。 凉粉晶莹剔透，筋道好吃！ 放在嘴里凉凉的，有点弹滑软香，你可在家以轻松做出好吃美味的凉粉，方法并不难，我来介绍一下具体做法。
需要豌豆淀粉、水比例1:6，盐，豆豉，生抽， 辣油，花生碎，芝麻适量。 将一份豌豆淀粉和一份水。 放入盆中，加少许盐，搅拌匀，直到没有颗粒。
锅内放5份的水烧开以后，将混合好的豌豆淀粉倒入水中，边搅拌边到进锅里，透明状以后保持小火，搅拌均匀，水里冒泡就可以出锅了，放入碗里等它变凉，
另一个碗里调料汁，姜，盐，豆豉，蒜末，葱末。 芝麻，生抽，醋都搅拌均匀，等待变凉的凉粉切成小条装盘倒入料汁，撒上花生碎和芝麻。
这里的水和豌豆粉的比例很重要，少了不成形。 料汁可以根据自己口味调，欢迎关注和留言，是对我最大的支持！
如何用大自然的材料制作一碗美味的凉粉
谢谢邀请。 您好，我是馋食记。 高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，浅显易懂，不故弄玄虚。
现在关注我就送145G美食大全资料哦。 您好，普通的凉粉我就懒得说了，说说很多朋友没见过的一种凉粉。 直接上图。
如果是大山里的孩子，应该知道这是什么了吧，这不是猪血，而是：橡子凉粉。 最好吃，最最好吃的凉粉。
没错，就是这种神奇的小果子磨得粉，再做成的凉粉。 在洛阳西面的三门峡，很多这种橡子树，每年我都会去采购一些橡子粉回来做两份。 橡子凉粉比一般谷物豆类淀粉做出的凉粉更筋道，自带清香，真的是越吃越想吃。
听当地人说，一到橡子成熟的时候，就把收获的橡子磨成粉。 我问他，橡子的出粉率有多少。 老人家回我，不着，但是一斤橡子磨成粉，能做两斤左右的凉粉。 橡子淀粉含量高，顶饥，所以在以前的荒年，可是穷人救命的粮食。 现在呢，生活条件好了，都是吃个新鲜，吃个口味，老人可能还会缅怀一下从前的那个时候。 至于年轻人，就是觉得好吃罢了。
橡子凉粉的做法一般还是凉拌，偶尔会炒着吃。 凉拌的调料也是大同小异。
凉拌橡子凉粉的做法：
1、姜蒜按照1:2的比例捣碎，冲入凉开水做成姜蒜水。
2、辣椒下锅小火慢慢炒干，捣成辣椒面，然后冲入热油做成辣椒油。
3、醋放入锅内烧开放凉，酱油加少许糖放锅内烧开放凉。
4、黄芥末粉用水调匀，上笼蒸出芥末味，做成芥末酱。
5、花生下油锅小火炸酥，芝麻炸熟。
6、葱和香菜切碎。 芝麻酱懈开。
7、橡子粉50克加入450克水里，按照一般做凉粉的办法即可。
8、凉粉切片，和佐料拌在一起即可。
炒橡子凉粉的做法。
1、橡子凉粉做好后，放凉切成块。
2、葱姜蒜切末，青红尖椒切圈待用。
3、锅内放油，加葱姜蒜爆出香味，放入橡子凉粉翻炒，加生抽，盐，胡椒粉，少许糖，耗油翻炒均匀。
4、淋少许水炖个三分钟，加葱花，青红辣椒圈即可。
