【材料准备】排骨、葱、生姜、料酒、酱油、糖、醋、盐、味精、植物油【制作步骤】1.排骨洗净后放入锅中,煸炒出香味后放入排骨,4.锅内加入料酒、酱油、糖,临出锅撒少许味精翻炒后即可出锅,一般糖醋汁的比例为料酒1生抽2糖3醋4清水5,捞出排骨洗净,糖醋排骨材料猪小排、葱段、蒜片、八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒做法1.猪小排用清水清洗一下,2.在排骨中加入一勺料酒。
糖醋小排怎么做
好奇心食堂，满足你的好奇心
说到糖醋排骨的做法，最重要的莫过于完美比例的糖醋汁。
有了这糖醋汁，以后其他的糖醋类的菜都可以自由切换啦。
糖醋排骨
材料
猪小排、葱段、蒜片、八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒
做法
1.猪小排用清水清洗一下，在沸水中焯一下，取出多余的血沫，捞出沥干备用。
2.在排骨中加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，两勺香醋，搅拌均匀后静置20分钟。
3.腌制好的小排沥干，下油锅炸至金黄，捞出备用。
4.调糖醋汁，一般糖醋汁的比例为料酒1生抽2糖3醋4清水5，在加上一勺淀粉勾芡用。
5.锅内倒入食用油，微微烧热加入葱段和蒜片，八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒段，煸炒出香味后放入排骨，倒入糖醋汁，待锅开后大火收汁。
6.出锅之前在上面撒香葱碎和芝麻，少许味精。
糖醋排骨的做法
糖醋排骨，我很喜欢，我先和你分享这道菜的黄金调料比例：料酒，酱油，糖，醋的比例是1:2:3:4！
【材料准备】
排骨、葱、生姜、料酒、酱油、糖、醋、盐、味精、植物油
【制作步骤】
1.排骨洗净后放入锅中，加入葱结、生姜、料酒煮开，捞出排骨洗净。
2.焯水后煮三十分钟，汤很可口，不要倒掉。 （做汤泡饭、做汤泡饭都很好）。 捞出的排骨沥干水。
3.另起一锅，下油烧热，放入排骨炸制金黄（油别放太多），只要勤翻炒。
4.锅内加入料酒、酱油、糖，翻炒均匀，炒出香味后，再半碗肉汤大火烧开,调入盐提味。
5.小火焖十分钟大火收，收汁的时候最后加醋，临出锅撒少许味精翻炒后即可出锅。
