爆炒鱿鱼的做法是什么爆炒鱿鱼,爆炒鱿鱼,每片鱿鱼片切好后,姜片蒜片入锅煸炒的同时可以加入切段的干红椒提味,放鱿鱼稍微翻炒一下,很简单【韭菜炒鱿鱼】食材,鱿鱼片改刀切小块后,接着将控干水分的鱿鱼倒入锅中改大火翻炒。
韭菜炒鱿鱼的制作过程是什么
韭菜炒鱿鱼鲜上加鲜，味道鲜美，营养丰富，韭菜帮助消化还壮阳，男士最爱，鱿鱼含蛋白质多种氨基酸，两者搭配堪称完美，
鱿鱼晒干的乃种炒也好吃，炒之前需要泡上一会，炒青椒呀，炒肉，炖汤加点味道非常好吃，不过还是炒新鲜的比较鲜美，下面介绍我的做法，很简单
【韭菜炒鱿鱼】
食材，
鱿鱼三四个，韭菜一把，小米辣三四个，姜一小块，
辅料，料酒，少许酱油，少许盐，鸡精
1～鱿鱼买回来洗干净，去掉里面内脏，须须切大段就好，头部切大片，韭菜洗干净切段，姜切丝
2～锅里放水烧开，放点料酒，姜片，把鱿鱼放进去焯水，不要太久，一卷起来立马捞出，沥干水备用
3～热锅凉油，先放姜丝小米辣，爆香，放鱿鱼稍微翻炒一下，到料酒两勺，一勺酱油，到韭菜炒软，放半勺盐，一勺鸡精，快递翻炒出锅完成！
小贴士，不吃辣椒可以不放，焯水速度要快，不然不脆
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爆炒鱿鱼的做法是什么
爆炒鱿鱼，家常菜，口感筋爽，海味浓郁，味道鲜美，为世人所喜，做法多样。爆炒好吃，被人炒鱿鱼则浑身不爽啊，哈哈。
今天老王说个居家日常版的爆炒鱿鱼，不需要洋葱的做法，当然洋葱版本的也让人欲罢不能，做法如下：
一，鱿鱼的处理和切法。买来的鱿鱼先清洗干净，放在菜板上鱿鱼须切段，鱿鱼撕掉表面筋膜，按大小切成几块，进行改刀处理。鱿鱼片翻过来，刀背倾斜，进行滑切，不要切断，切好后，反过来，再进行滑切，一样不用切断。每片鱿鱼片切好后，在切成小块。方法就像切腰花。斜切过程切花，切的越细越好。
二，鱿鱼片焯水。鱿鱼片改刀切小块后，放入锅中焯水三十秒基本断生，就可以看见白白的汤出来了，同时鱿鱼片变得卷曲，鱿鱼片绽开，捞出鱿鱼片，控干水分备用。
三，准备配菜。香葱切段，青椒去籽去蒂，中间一分为二，斜切菱形块。红椒切法同上。鲜姜切片。大蒜切片。
四，爆炒鱿鱼。锅中倒油，滑锅润锅，油温七成热，先倒入姜片，蒜片煸炒出香，接着将控干水分的鱿鱼倒入锅中改大火翻炒，再加入青红椒片炒到七分熟后加入香葱段，掂锅翻炒，开始调味，沿着锅边淋料酒去腥，加入食盐，生抽入味，少许老抽调色，加入一勺白糖翻炒，最后加入鸡精，掂炒翻炒均匀立刻出锅。
如果口重喜欢辣味，姜片蒜片入锅煸炒的同时可以加入切段的干红椒提味。这就是一盘家常版本沁透着海鲜和地鲜的爆炒鱿鱼，非常简单，口感筋爽，值得一提的是鱿鱼性寒又是发物，鱿鱼虽好，敏感体质不可多吃。
