2. 用电动打蛋器搅打鲜奶油,6. 搅打过程中打蛋器搅打出的纹路越来越清晰,打发好的动物性鲜奶油非常容易化,一边用打蛋器搅打蛋清,打到看着比较粘稠就再加入少量牛奶～油～糖,留少量碎冰在奶油里就可以打发了）002 意大利奶油的做法步骤：1.打四个鸡蛋清,怎样在家里自制奶油不是很清楚你的意思是自己做奶油还是买回来奶油自己打发,可将装鲜奶油的碗坐在加了冰块的水里打发。
怎样在家里自制奶油
不是很清楚你的意思是自己做奶油还是买回来奶油自己打发，所以列了两个。
一个是在超市买来淡奶油，在家里自己打发成我们平时吃的很蓬松柔软的奶油。
另一个是给你介绍一种意大利奶油的做法~
001 鲜奶油打发的做法步骤
1. 动物性鲜奶油打发前需放在冰箱冷藏12小时以上。 只有温度足够低的鲜奶油，打发后才不会很快化掉，尤其是夏天。 将鲜奶油倒入大碗里，根据个人口味加入细砂糖（参考加糖量：每100克鲜奶油加10克糖。 若用植脂奶油，因本身含糖，不需要加糖）。
2. 用电动打蛋器搅打鲜奶油。
3. 随着搅打的过程，鲜奶油会变得越来越稠厚，体积也渐渐变大。
4. 继续搅打，
5. 鲜奶油会越来越稠厚，
6. 搅打过程中打蛋器搅打出的纹路越来越清晰。
7. 当搅打到出现清晰、硬挺的纹路时，就打发好了。 打发后的体积明显增大。
8. 提起打蛋头，会拉出硬挺的小尖角。
tips：当天气较热的时候，打发好的动物性鲜奶油非常容易化，请在开足冷气的空调房里打发鲜奶油并装裱蛋糕。 打发鲜奶油的时候，可将装鲜奶油的碗坐在加了冰块的水里打发。 （若用植脂奶油，一般冷冻保存，打发前放到冷藏室解冻，夏天的时候不需要完全解冻，留少量碎冰在奶油里就可以打发了）002 意大利奶油的做法步骤：
1.打四个鸡蛋清，用打蛋器充分打匀。
2.放100ML水，依个人口味放入适量的糖煮成糖水，要煮开。
3.趁糖水还热的时候，一边用打蛋器搅打蛋清，一边慢慢地倒入糖水。
这样子意大利奶油就做好了，而且吃着不像外面的奶油那么腻，因为外面的奶油就是奶做出来的~
这个只是用蛋白做出来的，4个蛋白做出来的分量就很多了哦~~~
祝你吃得愉快！
蛋糕上的奶油是怎么做的
大家好 我是小小美食爱好者喵喵喵
很高兴今天能回答这个话题。
首先 将鸡蛋蛋黄蛋清分离、取鸡蛋清，放入打蛋盆中（比较结实的盆子）用打蛋器顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫，这个时候加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打（至少将牛奶～油～糖分为四等份分次放入）要有耐心哈，打到看着比较粘稠就再加入少量牛奶～油～糖，待牛奶～油～糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不会滴落即可 这样蛋糕的奶油就做好了，过程一定要有耐心，好了今天就回答到这里、有路过的小伙伴们请关注一下我吧
