二、葱油饼面粉半斤（高筋粉和低筋粉1:1）①葱油饼面团调制：面粉用开水烫制后,做咸油饼要先把面团捏成圆形,下面我们就来看看这咸油饼的面怎么做,烙制两面金黄）三、油酥面团牛肉焦饼皮料：高筋粉500g,再加生菜籽油、醪糟汁、姜麻末、味精拌合均匀,（4）成熟：饼锅置火上烧热,步骤7:油温控制好,一、温水面团的馅饼皮坯：面粉半斤（高筋粉和低筋粉1:1）。
发面炸油饼又软又蓬松的做法是什么， 炸油饼面怎么和
油饼是一种十分常见的早点， 通常有甜口的还有咸口的， 甜口的里面会加白糖， 咸口的里面加的料就多了， 俗话说的好万物皆可盘， 这咸油饼里面是万物皆可包， 萝卜海带丝等等。
咸油饼的做法和做油条的方法类似， 只是形状有点不一样， 做咸油饼要先把面团捏成圆形， 这面团里还要包裹一些菜品，
一般常规的有土豆丝， 红萝卜丝， 榨菜， 青椒， 豆芽， 洋葱等， 价格不贵， 是非常受欢迎的早餐类型 甜油饼做法和咸油饼是有一定的差别的， 甜油饼不用起泡， 只要用糯米面用热水烫面就好了， 然后在里面包上一些白砂糖就可以了。
这油饼和油条一般都是北方的早点， 南方我基本上没有见过， 北方人喜欢吃油条和油饼的时候来一碗豆浆， 四块钱就能解决一顿早饭， 当然这不是钱的事啊， 北方人就喜欢吃这一口。
下面我们就来看看这咸油饼的面怎么做。
食材：面粉 300g、干酵母 3g、小苏打 1.5g、盐 1小勺、糖 1小勺。
步骤1:
准备好一个面盆， 放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖， 混合均匀
步骤2:
然后慢慢的加入温水， 同时要不断的搅拌， 搅拌成面絮状物， 剩少许面粉用于和面， 面团一定要软软的不粘手即可， 如果面团太硬的话会影响口感。
步骤3:
和成面团醒一会， 揉至光滑， 放到温暖处发酵。
步骤4:
等到面团发至两倍大， 拨开呈蜂窝状， 用少许油揉光滑， 醒10分钟。
步骤5:
将和好的面团分成若干小剂子， 再面板上加少许面粉， 用擀面杖擀圆， 在面皮上划三个口。
步骤6:
油烧热（不能太热容易糊）， 下饼胚， 面很软可以适当拉伸， 快速用筷子轻敲其表面， 更容易蓬松胀大。
步骤7:
油温控制好， 火大了可稍微调小， 油饼只需要一正一反炸一次就好了。
甜油饼的做法。
1， 准备适量的糯米面， 然后用温水揉面， 然后让面团醒一会。
2， 然后把面团分成一个个小面团， 然后在面团里包入白糖， 然后压扁放入锅中油炸即可。
3， 炸至两面金黄就可以了
我是浪子十一郎， 欢迎大家一起讨论。
如何做出又软又好吃的死面烙饼
饼的确可分为很多种类别， 死面烙饼通常就是我们专业上说的冷水或温水面团的饼， 可做葱油饼或馅饼。除此之外我们常见的饼类还有发面饼和油酥面团的饼， 各具特色。
一、温水面团的馅饼
皮坯：面粉半斤（高筋粉和低筋粉1:1）， 温水150g
馅料：牛肉或猪肉半斤， 葱花150g， 姜末适量；
调味料：鸡蛋50克， 酱油10g， 精盐10g， 白糖8g、味精3g， 料酒10g， 十三香（或花椒水或其他香料）适量， 香油5g
（1）调制面团：面粉置案板上， 加入温水和成面团， 用湿布盖好， 饧面30分钟， 中间再揉一次， 让面团充分松弛。
（2）制馅：将牛肉剁成末， 加上鸡蛋和各种调料调匀， 可以加适量的水来搅拌调节肉馅的干稀。再加入切碎香葱丁拌匀。
（3）包馅成形：面团搓成长条， 下剂（30g）,擀成比较薄的面皮， 放上牛肉馅， 将收口朝下， 略擀（厚度3厘米， 直径5厘米的圆坯）。
（4）成熟：饼锅置火上烧热， 倒入油， 下入饼坯， 将两面烙制金黄色即可。
二、葱油饼
面粉半斤（高筋粉和低筋粉1:1）
①葱油饼面团调制：面粉用开水烫制后， 揉团备用。（电饼铛温度上火200℃， 下火180℃， 烙制三分钟后反面， 烙制两面金黄）
三、油酥面团牛肉焦饼
皮料：高筋粉500g， 热水200g， 冷水80～100g；
馅料：黄牛腿肉400g；
调味料：味精5g， 食盐20g， 花椒粉2g， 姜末10g， 葱300g， 醪糟汁15g；
辅料：生菜籽油200g。
制作过程：
1、制馅：牛肉去筋， 用刀剁成细粒， 葱切成鱼眼葱待用。酱牛肉细粒加入盐拌匀， 再加生菜籽油、醪糟汁、姜麻末、味精拌合均匀， 再加上葱花即可。
2、制皮包馅成形：调制热水面， 将其饧制后搓条下剂， 擀成1mm厚， 1000px长的薄片， 包上馅心， 卷成筒状， 收口朝下压制即成生坯。
3、平底锅加入少量食用油烧至六成热， 将生坯下锅烙两面金黄色至成熟即可。
