爸爸就喜欢吃妈妈腌制的脆口黄瓜,所以很多人都爱吃黄瓜,终于有了家乡、有了妈妈做的黄瓜菜的味道.黄瓜泡水洗净,配上妈妈腌制的脆皮黄瓜,如果黄瓜太多吃不完,黄瓜怎么腌制才好吃黄瓜有名青瓜,将调制好的酱油汁和辣椒八角油一起倒入黄瓜中搅拌后,花椒粒30克。
黄瓜怎么腌制才好吃
黄瓜有名青瓜，可以青热利水，解毒消肿，生津止渴。 所以很多人都爱吃黄瓜。
腌制黄瓜每个地方的风味不同，如果黄瓜太多吃不完，可以用这种方法腌制，可以放置很久。
主料:黄瓜10斤
辅料:老姜1斤，大蒜半斤，红小米椒一斤，花椒粒30克，新鲜山胡椒150克，冰糖150克，盐400克。
步骤
1.将黄瓜洗净切段（一条黄瓜切成2段）
2.将姜洗净切片。
3.将大蒜粒，花椒，小米椒，山胡椒，洗净。
4.将以上食材放置24小时沥干水分。
5.找一个可以密封的玻璃罐子大一点的，将黄瓜平铺放入罐中。 (罐子一定要有盖子)
6.将姜片，大蒜粒，红小米椒，花椒，山胡椒，冰糖盐放在黄瓜上面。
7.加入放冷开水将其淹没。
8，7天后就可以吃了，放入冰箱冷藏，吃半年都可以。
温馨提示:
禁忌人群:脾胃虚弱，腹痛腹泻，肺寒咳嗽，肝病，心血管病，肠胃病患者慎食黄瓜。
黄瓜怎样腌好吃
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从小时候记事起，爸爸就喜欢吃妈妈腌制的脆口黄瓜，晚饭时，一家人一起吃饭，喜欢吃地瓜稀饭，配上妈妈腌制的脆皮黄瓜。 黄瓜口味清新加，入口嘎嘣脆，那简直就是美味了。 这几年一直不在家乡，没能再吃妈妈腌制的就得靠自己做了，于是请教妈妈多次试探，终于有了家乡、有了妈妈做的黄瓜菜的味道.
黄瓜泡水洗净，竖切为4长条，然后横切条，每条4厘米左右，切好的黄瓜条分层摆放在容器中，每层都要撒适量盐，盐要少放，均匀撒在黄瓜上，可放一碗水压在撒好盐的黄瓜上，腌4-5小时。
锅中把油加热后关火，待油温降到六分热度后放入八角、花椒、干辣椒炒香后，盛出晾凉待用。
蒜和姜切片放入酱油中，加适量白糖和味精搅拌待用。
把腌好的黄瓜中水倒掉，空干后放入容器内，将调制好的酱油汁和辣椒八角油一起倒入黄瓜中搅拌后，放置两个小时左右，即可食用。
