南瓜饼需要用糯米粉制作,小提示：南瓜油饼用糯米粉制作的话,但南瓜饼要制作好也是有一点讲究的入南瓜的选着、辅料的添加,用面粉做南瓜油饼,南瓜油饼食材：老南瓜1个 面粉500克 白糖适量 做法：先把南瓜去皮切成小块,2、只要你高兴你也可以做成长条形、五角星等南瓜油饼怎么做的南瓜油饼做法跟南瓜饼不同的是用料,家庭版南瓜油饼的制作方法和一些小技巧,再加入糯米粉、澄粉、白糖用手揉成面团2、包馅成形：手法与包汤圆一样。
南瓜饼怎么做好吃
南瓜饼
一道经典传统的杂粮类小吃，全国各地均有制作。因制作简单，味道香甜故很多人在家里也要做一些来供家人享用。但南瓜饼要制作好也是有一点讲究的入南瓜的选着、辅料的添加，裹料的选择等这些决定的南瓜饼的味道。
首先：来说一下南瓜的选着 南瓜含有一定多糖类物质故本身有一定的甜味，一般选择时 选用生长期长、水分含量低、味道浓郁的老南瓜。
其次：辅料的添加，南瓜与土豆不同由于支链淀粉含量特别的少所以需要添加有粘性的 辅料如糯米粉。但糯米粉品牌不同粘性也有所不同，故选择是要注意选用质量好 一点的糯米粉（小伙伴各地品牌不同自己比较哈）。
最后：是裹料的选择，可以不裹东西直接炸，也可以裹芝麻、裹面包糠不同的裹料不同 的味道。
下面简单介绍一款制作方法
一、原料配比
南瓜250g，糯米粉110g，澄粉20g，豆沙馅200g，白糖40g，白芝麻80g，色拉油1000g
二、操作过程
1、调制皮坯：南瓜并去皮、去籽切厚片上笼蒸熟，挤掉一定水分，凉冷后压成泥，再加入糯米粉、澄粉、白糖用手揉成面团
2、包馅成形：手法与包汤圆一样，去一小块南瓜面团包入豆沙馅收口搓圆，再粘下一层白芝麻搓紧，压成圆饼备用。
3、熟制：将锅内放入色拉油烧至3-4成热，再放入2炸至浮面，再升温炸至金黄色捞出既可。
备注：1、裹料可粘裹一层蛋液再裹一层面包糠也是不错的。
2、只要你高兴你也可以做成长条形、五角星等
南瓜油饼怎么做的
南瓜油饼做法跟南瓜饼不同的是用料，南瓜饼需要用糯米粉制作，才能香甜软糯，而油饼必须得用面粉和面，才能吃出饼味，接下来就跟大家分享一下，家庭版南瓜油饼的制作方法和一些小技巧，希望能为你提供参考。南瓜油饼
食材：老南瓜1个 面粉500克 白糖适量
做法：先把南瓜去皮切成小块，蒸锅中烧上水，等水开了放入南瓜蒸烂，蒸好的南瓜放盆里捣成南瓜泥加上白糖拌匀静置晾凉，再把面粉一点点的和南瓜泥混合在一起，南瓜面先拌成面絮，再少加点水和成面团。和好的面团可以适当的放一会，等它醒一会在制作。南瓜面醒一会后，直接制作成大小均匀的剂子，喜欢吃馅饼的话，可以拌点馅包进去，用擀面杖擀成饼，撒上一些干粉放在盘子里，拿来平底锅加上适量的油预热1分钟，把饼胚放进去开小火慢慢烙，烙的时候勤翻动防止烙糊，煎制两面金黄即可。小提示：南瓜油饼用糯米粉制作的话，最好先蒸熟再拿来煎，做起来会更容易。用面粉做南瓜油饼，事先把锅预热能防止湿面黏锅，煎出来的饼也不会很油腻，但是大家切记不要用很多油去炸饼，吃起来会很腻，做好了可能一个都没有办法吃完。
以上就是一点个人经验分享，希望能提供一些你需要的东西。
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