我都是在家自己做蛋糕给孩子们吃,打发至蛋白霜插筷子不倒的状态,戚风蛋糕在家可以做吗怎么做戚风蛋糕在家可以坐吗,4、白砂糖100克（30克加入蛋黄液+70克分3次在蛋白打发时加入）,一丁点也会导致蛋白打发不了）,做戚风蛋糕对模具没有硬性要求（其它蛋糕也一样）,150度预热5分钟,做戚风蛋糕必须要买烟囱中空活底模具吗怎么做您好。
戚风蛋糕在家可以做吗怎么做
戚风蛋糕在家可以坐吗？
肯定可以呀！玩烘培有两三年了，我都是在家自己做蛋糕给孩子们吃，自己做的放心，最关键的是孩子们也喜欢吃，刚开始经常失败不是塌了就是是裂了，要么就是回缩了，很苦恼☹️！然后就在小红书上不停的琢磨着不同的配方，琢磨几次慢慢的就找到经验了，每次做出来都很成功！备有小小的成就感！
做戚风蛋糕必须要买烟囱中空活底模具吗怎么做
您好，我是祥哥。很高兴能回答您的问题。
做戚风蛋糕对模具没有硬性要求（其它蛋糕也一样），除了有造型要求外。但也不一定要烟囱模，我用月饼盒也做过。
至于怎么做，我分享一个10寸的方子给您。
配料表：
1、鸡蛋8颗；
2、玉米油（色拉油）60克；
3、牛奶60克；
4、白砂糖100克（30克加入蛋黄液+70克分3次在蛋白打发时加入）；
5、低粉130克；
6、柠檬汁（可用食醋代替）几滴。
做法步骤：
第一步，分蛋。准备两个稍大的无油无水的容器，把蛋黄和蛋白分开（注：蛋白中不能混有蛋黄，一丁点也会导致蛋白打发不了）；蛋白和容器放入冰箱冷藏。
第二步，在蛋黄里依次加入30克白糖、玉米油、牛奶和低粉拌匀，静置备用。
第三步，把蛋白从冰箱取出，滴入柠檬汁或食醋，用电动打蛋器打发，期间70克白糖分两至三次加入，打发至蛋白霜插筷子不倒的状态，或蛋白霜拉出不弯的尖角状态（通常说的硬性发泡）。
第四步，烤箱预热，上下火，150度预热5分钟。
第五步，蛋黄糊和蛋白霜混合拌匀。
第六步，把蛋糕糊倒入10寸模具，轻震排出大气泡。（注意模具不能放油纸也不用涮油，这样会导致蛋糕凹底和塌腰或长不高）。
第七步，放入烤箱中间位置烤制，上下火，150度，烤1个小时。
第八步，拿出倒扣晾凉脱模。
至此，一个膨松美味的戚风蛋糕便做好了，赶快试起来吧！
希望我的回答能够帮助到您，谢谢！
