锰2.26mg从以上成分含量我们可以看出:各自的优势:(1)毛豆(鲜)的蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素E、钙、磷、钾等的含量均低于黄豆(干),(黄豆的优势)(2)毛豆(鲜)比黄豆(干)多了维生素C的含量,毛豆和黄豆各自的营养价值,毛豆和黄豆的认识毛豆,毛豆就是黄豆,毛豆的营养价值1.毛豆中含有丰富的不饱和脂肪酸,能起到降胆固醇的作用,7.毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂的作用,毛豆与黄豆是一样的植物。
毛豆和黄豆是一种豆吗
谢谢邀请回答！
毛豆就是黄豆，是还未完全成熟的黄豆，毛豆又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜大豆，毛豆就是新鲜连荚的黄豆。
黄豆和毛豆其实就是一种植物，只不过区别在于：
A.毛豆是新鲜的连荚黄豆。
B.黄豆则是去荚后晒干的毛豆。
因此，毛豆与黄豆是一样的植物！
毛豆的营养价值
1.毛豆中含有丰富的不饱和脂肪酸,能起到降胆固醇的作用。
2.毛豆有健脾益气、清热润燥的作用。现在南方闷热蒸人,适量进食毛豆,有助消除疲乏。而现代营养学的研究则发现,毛豆中的钾含量很高,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失。
3.毛豆含有丰富的食物纤维,能改善便秘。
4.毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。
5.毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。
6.毛豆具养颜润肤、改善食欲不振与全身倦怠及减肥的功效。
7.毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂的作用。
8.毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,能保证宝宝大脑和视网膜的正常发育。
黄豆的营养价值
1.减轻女性更年期综合征症状，大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
2.防止血管硬化，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3.让头脑聪明，在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。
4.降糖、降脂，大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
5.美白护肤，能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
6.预防癌症，具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显。
毛豆营养价值高还是黄豆营养价值高
谢谢邀请！
我看看大家的回答，应该自己想象的成分比较多，毛豆和黄豆各自的营养价值，我们用所含营养成分来说话。
毛豆和黄豆的认识
毛豆，其实就是未成熟的黄豆，毛豆生长周期短，而黄豆生长周期长，而且长成熟之后的黄豆，就变为干品。
毛豆，为黄豆的鲜品，也就是菜用大豆。
毛豆(鲜)营养成分含量:
水分69.6g，能量131kcal，蛋白质13.1g，脂肪5.0g，碳水化合物10.5g，膳食纤维4.0g，维生素A11ug，胡萝卜素130ug，硫胺素0.15mg，核黄素0.07mg，烟酸1.4mg，维生素C27.0mg，维生素E2.44mg，钙135mg，磷188mg，钾478mg，钠3.9mg，镁70mg，铁3.5mg，锌1.73mg，硒2.48mg，铜0.54mg，锰1.20mg
黄豆(大豆)营养成分含量:
水分10.2g，能量390kcal，蛋白质35.0g，脂肪16.0g，碳水化合物34.2g，膳食纤维15.5g，维生素A18ug，胡萝卜素220ug，硫胺素0.41mg，核黄素0.20mg，烟酸2.1mg，维生素E18.90mg，钙191mg，磷465mg，钾1503mg钠，2.2mg，镁199mg，铁8.2mg，锌3.34mg，硒6.16mg，铜1.35mg，锰2.26mg
从以上成分含量我们可以看出:
各自的优势:
(1)毛豆(鲜)的蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素E、钙、磷、钾等的含量均低于黄豆(干)。(黄豆的优势)
(2)毛豆(鲜)比黄豆(干)多了维生素C的含量，因为干豆中是不含维生素C的。(毛豆的优势)
(3)黄豆(大豆)可以加工成各种豆制品，食用范围要比毛豆广的多。(黄豆的优势)
总体来说，毛豆就是黄豆小的时候，没有什么可比性，如果真的要说，从成分含量上来看，毛豆除了维生素C的优越性，其他都低于黄豆。
所以说，营养是一个整体性，是一个过程，不能这样去比较，要充分利用其优势才能更好的全面摄入。
