再加入姜和蒜丝爆出香味3.加入腌好的肉丝翻炒1分钟4.加入青椒和胡萝卜丝,鱼香肉丝竟然不放鱼来做……你们当我没吃过鱼香肉丝啊,老抽1勺,2勺生抽、1勺老抽、1勺陈醋、2勺白糖调成鱼香汁备用,生粉1勺,胡萝卜和青椒切成细丝,正宗的鱼香肉丝能好吃到什么程度“只要是鱼香口味的菜,加入1勺豆瓣酱翻炒出红油。
四川传统正宗鱼香肉丝不用鱼辣子做， 算不算正宗的鱼香肉丝
老婆饼传说最早是老婆在家做了， 老公拿出来卖的；宫保鸡丁那个是宫保家厨师发明的， 人家菜里也放鸡丁的；别有的没的整说虎皮青椒杀老虎， 夫妻肺片得杀人， 那个能一样么？人家虎皮青椒说的是得把青椒外皮给爆糊了， 夫妻肺片最早是两口子做的。鱼香肉丝竟然不放鱼来做……你们当我没吃过鱼香肉丝啊？
哪怕你们在鱼香肉丝里面弄俩我们山西的面鱼儿……再说了， 谁特么在鱼香肉丝里吃出过鱼的味道？
正宗的鱼香肉丝能好吃到什么程度
“只要是鱼香口味的菜， 味道就错不了”， 感觉不能同意这句话更多。鱼香菜的做法简单， 调好一碗鱼香汁就等于成功了一半。与任何食材都能搭配， 甚至你可以将你黑名单上的食材做成鱼香版的来试试看。美味下饭、颜色鲜亮勾人食欲， 试问有多少人最爱的盖浇饭是鱼香肉丝的。神奇的它还能把素菜炒出肉味来！ 我能列出鱼香菜的一百条优点， 毕竟鱼香菜魅！ 力！ 无！ 穷！
而鱼香汁的调配方法也非常简单， 将1汤匙料酒、1汤匙生抽、1茶匙白糖、2汤匙醋、5汤匙水加到碗里， 搅匀即可使用。
| 鱼香肉丝 |
by 吴小厨的厨房秘密
用料
主料：猪瘦肉（里脊最好）300克；胡萝卜半个；灯笼青椒半个；干木耳1朵
辅料：蒜3瓣；姜适量；生粉1勺；鸡蛋1个；生抽2勺；老抽1勺；郫县豆瓣酱1勺；陈醋1勺；白糖1勺；盐适量；油适量；料酒1勺
做法
1.瘦肉洗净， 先切成薄片， 再切成细丝， 放入水中洗去血水， 沥干， 加入鸡蛋清和生粉、料酒腌制5分钟。蒜和姜切成丝， 干木耳提前泡发切成丝， 胡萝卜和青椒切成细丝， 2勺生抽、1勺老抽、1勺陈醋、2勺白糖调成鱼香汁备用。
2.锅内下油， 加入1勺豆瓣酱翻炒出红油， 再加入姜和蒜丝爆出香味
3.加入腌好的肉丝翻炒1分钟
4.加入青椒和胡萝卜丝， 继续大火翻炒1分钟， 再淋入之前调好的汁水， 煮干后翻炒30秒， 再加入盐和鸡精即可出锅。
可以在起锅前用生粉兑水，
淋进食材内， 勾芡一下，
翻炒数秒就可以装盘食用了
