“猪脖子肉”不能吃,对于猪脖子因为淋巴结不能吃的话题,并不是说所有的猪脖子都不可以吃,在这其中就包括了猪脖子上的“病变淋巴结”和“甲状腺”,猪脖子上还存在甲状腺,猪的脖子上是淋巴结相对集中的位置,猪脖肉到底能不能吃关注大家的每日餐食生活,坊间言论中总是在研究“哪些肉不能（要）吃。
猪脖肉到底能不能吃
关注大家的每日餐食生活， 绝大多数人都是“每日不可无肉”， 肉类食品在我们的饮食架构中占有着比较重要的位置， 既提供了美味， 又可以补充足量且优质的多种营养物质。 正因为肉类食品很重要， 所以关于它的“饮食安全”更需要我们去关注， 吃肉是一件很开心的事情， 但是安全+健康吃肉才能让您真正的开心起来。 聊到“吃肉”， 坊间言论中总是在研究“哪些肉不能（要）吃， 否则会威胁到身体健康”， 比如您常听说的鸡屁股、猪脖子等动物肉食， 事实究竟如何？安全吃肉， 今天就带大家来一探究竟。
“猪脖子肉”不能吃？有淋巴结会导致人体中毒？
江湖传言：猪的脖子上含有淋巴结， 而淋巴结是有毒的， 不可以食用。
提到猪脖子肉， 其实也就是老百姓经常说到的“槽头肉”。 对于猪脖肉来说， 由于该部位含有淋巴结和甲状腺， 所以安全性被很多人所关注。
的确， 猪的脖子上是淋巴结相对集中的位置；淋巴结在身体当中主要起到的作用就是造血功能和免疫功能， 说它是一个“过滤装置”并不为过， 它可以将淋巴带来的病原微生物全部扣留下来， 拒绝它们进入到血液循环中。
对于猪脖子因为淋巴结不能吃的话题， 需要客观看待；如果猪脖肉中存在了一些已经发生病变的淋巴结， 而且这些物质还没有被修割干净， 那的确存在一些安全（健康）威胁。
当然， 猪脖子上还存在甲状腺， 这个部位可以合成甲状腺激素， 从而去调控机体的免疫能力， 甲状腺素非常稳定， 一般需要加热到600摄氏度以上它才会被破坏， 假设人体摄入了过量的甲状腺素， 也容易增加中毒的风险。
但请您注意， 这个问题也并没有大家想得那样可怕。 在正规的生猪屠宰中， 按照规定要求是必须要修割掉猪身上所有有碍卫生的组织部位的， 在这其中就包括了猪脖子上的“病变淋巴结”和“甲状腺”。
所以， 请您注意， 并不是说所有的猪脖子都不可以吃， 只要是经过了规范屠宰且检疫合格的猪脖子肉， 是完全可以放心食用的。
对于“猪肉”而言， 哪些部位不建议吃？
首先， 猪肥肉是一直以来不建议大家吃的食物， 其中含有绝大部分的饱和脂肪酸物质， 使用后之后容易增加“坏胆固醇”的摄入量， 从而就会增加肥胖、高血脂等问题的发生风险。
其次， 猪油是不建议大家食用的油脂， 其中饱和脂肪酸含量超高， 其他营养物质的含量几乎为0， 可以忽略不计。
最后， 对于猪肉而言， 动物内脏、血液可以少吃；类似像猪尾巴这种没有太多营养的食物请避免食用。
猪脖子， 区别情况适当看待， 有些情况可以食用， 有些情况存在威胁；安全食用猪肉， 请您各位适可而止。
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五花肉到底是哪一块肉
五花肉位于前腿后、后腿前的腰排肉， 肥瘦相间呈五花三层状， 肋条部分较好称为上五花， 又叫硬肋， 没有肋条部分较差称为下五花， 又叫软肋。 上五花适于片白肉， 下五花适于炖、焖及制馅。
