黑枸杞泡水后水由蓝色变成紫色是什么原因啊,黑枸杞泡水怎么会是绿色的前几年黑枸杞被炒的火热,这样的黑枸杞是不建议使用的,黑枸杞中的花青素在碱性水中呈现蓝色,毋须盲目追求黑枸杞的功效作用,还有一种就是黑枸杞时间过久然后变质,红枸杞和黑枸杞在功效上并没有太大的差异,但是这个紫红色是花青素遇到外面的弱碱性水呈现出蓝色。
黑枸杞泡水怎么会是绿色的
前几年黑枸杞被炒的火热，其中野生品的价格増长近10倍。我国的黑枸杞零星分布于青海、新疆、内蒙古、西藏等西北地区，目前仍以野生分布为主，局部地区有人工移栽，每年产量都不太稳定。
然而，近年来，黑枸杞的价格已经逐渐回归到了理性的水平，并不是动辄几百上千了。
黑枸杞之所以被炒的火热，就是含有一种所谓的神乎其神的物质-花青素。不少商家都竭尽全力的宣传花青素的好处，说黑枸杞是目前为止花青素含量最高的食品，是蓝莓的5 ～10 倍，被誉为“花青素之王”。其经常被炒作的热点就是花青素遇到酸性水呈蓝色，碱性水呈紫色。
花青素是最有效的天然自由基清除剂，其功效是VC的 20 倍，VE的50倍，能有效缓解人体细胞组织的衰老，保持年轻状态，延年益寿，美容养颜，是口服的皮肤化妆品。
其具有的功效有：预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎；能减少心脏病和中风的发生；增强免疫系统能力、抵御致癌物质，对于乳腺癌、子宫癌等常见癌症有很好的预防作用；降低感冒次数和缩短持续时间；预防包括关节炎和肿胀在内的炎症；增强动脉、静脉和毛细血管弹性，降血压，并且能有效预防阿尔茨海默氏病；花青素具有深入细胞保护细胞膜不被氧化的作用，具有强力抗氧化和抗过敏的功能，能穿越大脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害，起安神助眠、养肝明目、滋补益精之功效；预防糖尿病发生，具有降血糖的功能等。
然而，你认真去看看我们日常接触的种种蔬菜，比如白菜、菠菜、番茄等等，你一样也会发现它们也具有这样那样的功效，甚至你会发现很多蔬菜都会有抗癌的功效。
然而，事实上，红枸杞和黑枸杞在功效上并没有太大的差异。更尴尬的情况是，红枸杞被国家纳入药食两用之品，而黑枸杞依然是一个黑户，既不属于食也不属于药，相关的标准也没有建立。
最后，归结以上观点，毋须盲目追求黑枸杞的功效作用，也许我们就应该当他是一种蔬菜水果类。喜欢喝的有能力喝的就当作一种茶就行了。平民百姓毋须跟风，更不应该指望它来抗癌防癌，美容养颜。
黑枸杞泡水后水由蓝色变成紫色是什么原因啊，是真是假啊
这个是真的奥，这个颜色取决于你用什么水炮制，如果是纯净水就会蓝色的，但是用普通的水泡就会是紫色的，改变这个颜色的原因就是水的酸碱度，对于黑枸杞的炮制，一定要记得使用温开水进行泡，这样才不会降低它的营养成分，还有一种种变色的原因就是你泡的时间太久了就变色了，就是比如你的枸杞水隔夜之后就会使得枸杞的完全被溶解，营养成分也就完全的释放出来了，对于长时间 放置，会使得滋养微生物而发酵，酵使得黑枸杞泡的水水质变酸，本来的弱碱水变成弱酸性水，黑枸杞中的花青素在碱性水中呈现蓝色，在酸性水中就呈现紫红色了，所以也就变色了。还有一种就是黑枸杞时间过久然后变质，这样的黑枸杞是不建议使用的，以防中毒，它所表现出的性状也是紫红色，但是这个紫红色是花青素遇到外面的弱碱性水呈现出蓝色，而随着泡的时间长，黑枸杞果子里面的酸性物质也释放出来，改变了整杯水的水质，花青素呈现的颜色也就变成紫红色，这个的分辨就是要你在泡之前进行观察了。坏掉的一摸就是可以摸出来的，坏的事软的空的，但是好的就是比较饱满的。
