再沥干水（艾草煮为的是去苦味）,适量白糖混合备用（可以尝一下甜度适中就好）2.艾草洗净,加入刚才打碎的艾草,再大火把艾草煮开,艾长得最好,然后妈妈给我们做香喷喷的艾糍,把艾草焯水,直到艾草完全揉进粉里。
马上就到清明节了，听说清明要吃艾草青团，是怎么做的呢
清明节快到，又是吃艾糍的季节啦，这个时候雨水充足，艾长得最好，最香嫩。 用艾做成糍巴，也就是青团，美味又健康艾草性温，暖胃，对女人好处多多。 🥰
材料：草叶500克，水磨糯米粉500克，花生250克，黑芝麻50克，白糖250克，水280克左右，花生油50克，碱水4克
制作过程：
1.炒香花生芝麻。 花生炒香，辗碎，芝麻炒香，与花生芝麻，适量白糖混合备用（可以尝一下甜度适中就好）
2.艾草洗净，锅中放水，水开后放入艾草（加点碱水，艾草做出来会更绿，颜色 更好看），再大火把艾草煮开，然后捞起来泡一下净水 ，再沥干水（艾草煮为的是去苦味）。 然后放到料理机打碎，这样做出来的青团会很光滑，没有料理机的话只能剁剁剁剁剁🤪
3.剩下的白糖加入到280克水中，煮成糖水，加入刚才打碎的艾草，加入油，烧开关火。 加入糯米粉搅拌均匀，然后搓成粉团。 用这个方法搓粉，搓出来的粉团有韧性。 （如果觉得太热，也可以放凉一点再搓，如果觉得太湿，粘手，就适量加粉，如果太干，就适量加点水，跟平时和面一个道理 ）
4.捏成等份的小粉团，像做包子一样，用手按平扁，放入刚才 准备好的馅料，搓圆，就可以啦！
5.团子垫上油纸，水烧开后放进锅中大火隔水蒸20分钟，出锅
来，张嘴😋
艾叶青团怎么做才有嚼劲
清明时节雨纷纷，马上又要到清明了，又到了吃艾糍的时候。 春天的风啊早已经吹拂着大地，如果不是这场疫情，我们早已经在踏青的路上了。 不过离清明还有一个月，我想那时候疫情一定好得七七八八了，妈妈又可以出门到地头田间采艾草了。 小的时候总是提着小篮子帮妈妈采艾草。 然后妈妈给我们做香喷喷的艾糍，甜的花生红糖馅，咸的五花肉咸菜疙瘩馅，想想都流口水呀下面我来说说妈妈的做法：
1. 采了新鲜的艾草。 注意去掉梗，留下嫩芽。 最好是采自己家地头边上的艾草。 这样你知道有没有撒过药，那样安全！
2. 煮开水，把艾草焯水，2到3分钟左右。 然后捞起来放入冷水中抓洗3分钟左右。 最后把水沥干，榨干水份，然后切碎备用。
3。 倒入糯米粉适量， 为了更加有嚼劲可以加入适量土豆粉。 同时把切碎的艾草叶散开拌入粉里加水活面。 揉的时间长点。 直到艾草完全揉进粉里。
4. 把花生，红糖碾碎，搅拌好，注意不要碾太碎。 不然没有了口感。 包入面团中，然后下锅蒸就可以了。
5. 超好的咸菜五花肉。 包入面团中，下锅油炸。
这样的话。 家里要吃馅的，甜的。 蒸的油炸的都有了。 油炸的可以放好几天，也可以给亲戚们送去。
